Petražoles gana lengva auginti ir netgi lengviau nuimti, tačiau norint gauti geriausią derlių ir skonį, reikia laikytis kelių protokolų. Pirmųjų metų petražolių augalai turėtų būti renkami dėl jų lapų, o antrųjų metų augalai paprastai renkami dėl sėklų.
Žingsniai
1 dalis iš 2: Nuimkite petražolių lapus
Žingsnis 1. Pasirinkite jaunesnius augalus
Stipriausią skonį turi jaunesni petražolių augalai. Lapus galima nuimti net ir po pirmųjų metų, tačiau jei turite galimybę surinkti lapus iš augalų pirmaisiais augimo metais, tai duos jums geriausią derlių ir produktą.
Žingsnis 2. Palaukite, kol lapų stiebai turi tris segmentus
Patikrinkite stiebus. Jei stiebai turi tris ar daugiau lapų grupių, jie yra pakankamai subrendę, kad būtų galima nuimti derlių. Stiebai su vienu ar dviem segmentais turėtų būti palikti vieni.
Dauguma petražolių augalų bus paruošti derliaus nuėmimui per 70–90 dienų nuo jų pasodinimo
Žingsnis 3. Supjaustykite augalo pagrindu
Nuimdami visus stiebus ar petražolių kekes, nupjaukite žolelę prie augalo pagrindo, o ne pjaukite iš viršaus.
Supjaustę petražoles šalia augalo pagrindo, augalas bus paskatintas gaminti dar daugiau stiebų, todėl bendras petražolių augalas bus krūmingesnis ir pagerės derlius
Žingsnis 4. Nupjaukite lapus iš išorinių dalių
Jei planuojate nuimti tik keletą smulkių petražolių šakelių, kad jas nedelsdami panaudotumėte, turėtumėte jas nupjauti iš išorinės augalo dalies, o ne iš vidaus.
- Net jei planuojate nupjauti keletą pilnų šakelių augalo pagrinde, turėtumėte pjauti iš išorės, o ne iš vidaus. Vidinei augalo daliai bus naudinga, kai ji galės subręsti ilgiau.
- Pašalinus lapus iš išorės, bus nuimtas seniausias augalas, taip neleidžiant jiems paruduoti ar kitaip likti ant augalo per ilgai.
- Derliaus nuėmimas taip pat leidžia gamyklai sutelkti savo energiją naujesnio augimo gamybai ir brandinimui. Šios pastangos išaugins sveikesnį petražolių augalą.
Žingsnis 5. Nuolat skinkite derlių
Petražolės ir toliau augs visą sezoną, net ir nuėmus lapus. Taigi galite turėti nuolatinį žolelių tiekimą ir nereikia jų nuimti iš karto.
Lauke auginamos petražolės paprastai liks ryškiai žalios spalvos iki vėlyvo rudens iki žiemos pradžios. Kai spalva pradės blukti, jos skonis smarkiai sumažės. Tačiau kol tai neįvyks, galite nuolat nuimti augalo derlių, neprarandant žolelių skonio ar sveikatos
Žingsnis 6. Sezono pabaigoje nuimkite urmu
Jei jūsų petražolės bus laikomos lauke ir neapsaugotos, žiemą jos mirs. Prieš tai nuimkite likusią dalį, kad augalas turėtų galimybę ataugti kitais metais.
- Petražolės ir toliau augs visą žiemą, jei laikysite jas apsaugotas šiltoje vietoje patalpose. Įsitikinkite, kad kambarinis augalas kasdien gauna daug saulės spindulių, padėdamas jį šalia saulėto lango.
- Jei turite kambarinį petražolių augalą, galutinio derliaus nuimti prieš žiemą nereikia. Verčiau tęskite petražolių derliaus nuėmimą „pagal poreikį“.
Žingsnis 7. Kaip norite, naudokite šviežias petražoles
Petražoles geriausia naudoti šviežias. Tačiau prireikus jį galima laikyti keletą mėnesių, tačiau išdžiovinus žoleles skonis nebus toks stiprus.
- Jei lapus nukirpiate po truputį, petražoles rekomenduojama naudoti nedelsiant. Jei supjaustysite daugiau, nei galite sunaudoti vienam patiekalui, likusią dalį apvyniokite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir laikykite šaldytuve iki dviejų dienų.
- Jei norite vienu metu ištraukti kelias šakeles, galite visas petražolių šakeles sudėti į vandenį ir laikyti šaldytuve iki septynių dienų.
8. Laikykite petražoles šaldiklyje ilgalaikiam naudojimui
Užšaldę petražoles, galėsite išsaugoti visas šakeles ateityje. Kai jis atšildomas, jis gali būti naudojamas panašiai kaip šviežios petražolės.
Tai galima padaryti įvairiais būdais, tačiau vienas iš paprasčiausių yra supjaustyti lapus į mažas dalis ir sudėti į ledo kubelių padėklus. Užpildykite padėklus šiek tiek vandens ir užšaldysite kaip įprasta. Kai būsite pasiruošę naudoti, ištirpinkite atskirą petražolių kubelį, nusausinkite vandenį ir įpilkite į patiekalą. Atminkite, kad šaldytos petražolės išlaikys savo skonį, bet praras traškumą
Žingsnis 9. Išdžiovinkite petražoles, kad jas būtų lengva naudoti ilgą laiką
Džiovinant petražoles, jas lengva laikyti ilgą laiką ir naudoti pagal pageidavimą. Petražoles galite džiovinti pakabinę visas šakeles aukštyn kojomis gerai vėdinamoje, tamsioje ir šiltoje patalpoje. Jis turėtų išdžiūti per savaitę ar dvi, tada turėtumėte sutrupinti lapus ir laikyti sandariame maišelyje ar inde.
Kitas variantas - džiovinti žoleles maisto dehidratatoriuje
2 dalis iš 2: Nuimkite petražolių sėklas
Žingsnis 1. Palaukite iki antrųjų metų
Per pirmuosius metus petražolių augalai neina į sėklą. Jei planuojate nuimti sėklų derlių, turėsite stebėti augalą jau antrus metus.
- Petražolių augalai yra kas dveji metai. Paprastai augalai gyvens tik dvejus metus, o gyvenimo pabaigoje jie žydės ir sėklos.
- Norėdami maksimaliai padidinti derlių, pirmojo sezono pabaigoje rekomenduojama pašalinti netobulus ar silpnus dvejų metų augalus. Tai darydami užtikrinsite, kad sveikiausi augalai gali tręšti vienas kitą ir duoti geros sėklos.
- Rinkdami ir laikydami sėklas, pabandykite atskirti tas, kurios buvo paruoštos derliui anksti, nuo tų, kurios buvo paruoštos vėliau sezono metu. Ankstyvųjų sėklų augintojų sėkloms turėtų būti teikiama pirmenybė, palyginti su sėklomis, gautomis iš augalų, kurie sėklą davė vėlai.
Žingsnis 2. Surinkite sėklas, kai jos tampa tamsios
Norėdami nuimti visas sėklų galvas, palaukite, kol dauguma sėklų taps tamsiai rudos spalvos. Jei nuimsite sėklas anksčiau, vėliau jos gali blogai sudygti.
Petražolių sėkla pereina tris pagrindinius etapus. Iškart po žydėjimo sėkla pasirodys šviesiai arba ryškiai žalios spalvos. Antrojo etapo metu jis įgaus įdegį, o paskutiniame etape jis bus rudos arba kitaip tamsios spalvos
Žingsnis 3. Nupjaukite sėklų galvutes
Nupjaukite sėklas pjaustydami tiesiai po sėklos galvute. Nykščiu ir rodomuoju pirštu suspauskite stiebą tiesiai po sėklos galvute. Nupjaukite stiebą tiesiai po pirštais.
Atsargiai nuimkite sėklų galvutes, kuo mažiau purtydami jas dirbdami. Jei nukratydami sėklas purtysite, galite jas išbarstyti. Kadangi sėklos yra gana mažos, išbarstytos sėklos greičiausiai bus prarastos
Žingsnis 4. Lengvai purtykite
Švelniai sukratykite sėklų galvutes į popierinį maišelį, kad greitai ir lengvai pašalintumėte daugumą subrendusių sėklų.
- Taip pat galite lengvai pakratyti arba vilkti sėklas ant sandariai supinto audinio ar plastiko lakšto.
- Lengvais judesiais purtykite arba pašalinkite sėklas. Jei pritaikysite per daug jėgų, sėklos gali nuskristi ir išsibarstyti į visas puses.
Žingsnis 5. Subrandinkite papildomas sėklas
Jei kelios jaunos sėklos vis dar lieka prilipusios prie sėklų galvučių, galite leisti joms subręsti, kelias dienas iškirsdami nupjautą sėklos galvutę saulėje.
- Norėdami subrandinti daugiau sėklų, nupjautus stiebus paskleiskite ant plastikinių ar sandariai austų audinio lakštų ir padėkite į tiesioginius saulės spindulius patalpose. Išdžiūvę petražolių stiebus laikykite vienu plonu sluoksniu.
- Likusios sėklos turėtų būti prinokusios per dvi dienas.
- Laikykite sėklas patalpose, kol jos išdžiūsta. Jei džiovinsite sėklas lauke, paukščiai ar kiti smulkūs gyvūnai gali patekti į juos anksčiau nei jūs.
Žingsnis 6. Apsvarstykite galimybę skinti sėklas atskirai
Jei kelios kekės sėklos sunoksta daug greičiau nei kitos, galite jas nuimti pačios, tiesiog nuspaudę jas rodomuoju pirštu ir nykščiu.
- Petražolių augalai turi tendenciją subręsti netaisyklingu tempu. Kai kurios sėklos gali būti paruoštos nuimti visas tris savaites anksčiau nei kitos, net jei sėklos yra to paties augalo.
- Atsargiai skinkite sėklas. Dėl jėgos, kurią naudojate atskiroms sėkloms nuplėšti, stiebas gali atsitraukti, o jei ant augalo yra per daug subrendusių sėklų, jos gali sulūžti dėl to atsitraukimo jėgos ir nuskristi. Todėl rekomenduojama skinti atskiras sėklas tik tuo atveju, jei dauguma sėklų dar nėra paruoštos derliui.
Žingsnis 7. Išdžiovinkite sėklas
Sėklos turės išdžiūti maždaug 10–14 dienų, kol galėsite jas laikyti ir naudoti vėliau.
- Norėdami išdžiovinti sėklas, vienu sluoksniu paskleiskite jas ant kepimo skardos su negiliais šonais ir padėkite į šiltą, sausą vietą.
- Kiekvieną dieną apverskite ir sumaišykite sėklas, kad jos neišdžiūtų netolygiai.
- Prieš laikydami sėklas, jos turi būti gerai išdžiovintos.
- Džiovintas sėklas laikykite sandariuose plastikiniuose maišuose ar induose. Laikykite juos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kol bus paruošta sodinti.
- Savo sėklomis galite pasodinti kito sezono petražolių derlių! Nevalgykite sėklų.
