Triufeliai yra reti, valgomi grybai, augantys po žeme ir pasižymintys išskirtiniu kvapu ir skoniu, kurio labai norisi kulinarijos pasaulyje. Triufelius sunku rasti ir dar sunkiau auginti, todėl daugelis virėjų už juos sumokės nemažą centą. Jei esate virėjas, kuriam reikia fantastiško skonio, arba kažkas, kuriam tiesiog patinka idėja užsidirbti pinigų, ieškokite triufelių visose tikrose vietose. Naudokite naudingus įrankius, kad suteiktumėte sau pranašumą ir išvalytumėte, laikytumėte ir parduotumėte savo triufelius, kai tik juos surasite.
Žingsniai
1 metodas iš 3: Ieškokite gerose vietose
Žingsnis 1. Eikite į Vakarų Europą arba Ramiojo vandenyno šiaurės vakarus
Triufelių sunku rasti. Nors jums gali pasisekti rasti keletą kitų sričių, jūs labai padidinsite savo galimybes, ieškodami Vakarų Europos šalių ir JAV valstijų Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Tiksliau, ieškokite miškuose, esančiuose Italijoje, Prancūzijoje, Oregone ir Vašingtone.
Žingsnis 2. Ieškokite, kur dirvožemis drėgnas
Triufeliai klesti drėgnoje dirvoje, todėl ieškokite ten, kur žemė dažnai drėgna, ir (arba) praleiskite daugiausiai laiko žiūrėdami iškart po lietaus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, ieškokite praėjus 10–14 dienų po stipraus lietaus.
Žingsnis 3. Ieškokite šalia buko, eglės ir ąžuolo
Kad augtų triufeliai, turi būti medžiai, kurie sudaro ektomikorizinius ryšius su grybais, tokiais kaip bukas, eglė ir ąžuolas, nes triufeliai prisitvirtina prie medžių šaknų. Ieškokite triufelių aplink šių rūšių medžių pagrindus.
Žingsnis 4. Ieškokite rudų purvo aplink medžių pagrindą
Užuot eikvoję laiką kasinėdami kiekvieną medį, kurio šaknyse gali augti triufeliai, atidžiai pažiūrėkite į žemę, ar nėra grybelio požymių. Jei yra triufelių, dėl „rusvėjimo“efekto, vadinamo „brûlée“, žemė atrodys apdegusi, šiurkšti ir tamsesnė nei aplinkinės vietovės, nes dėl jų buvimo neleidžiama augti augmenijai.
Žingsnis 5. Ieškokite mažų skylių purve
Labai atidžiai apžiūrėkite „brûlée“vietas, ar nėra mažų skylių. Tai ženklas, kad toje vietoje graužikai kasėsi ieškodami maisto. Pamatę daug jų gali reikšti, kad graužikai užuodė stiprų triufelių aromatą ir pradėjo kasti, kad juos surastų ir suvalgytų.
Žingsnis 6. Nustatykite triufelius pagal jų panašumą į mažas bulves
Yra tūkstančiai įvairių rūšių triufelių, dažniausiai juodos, baltos arba bordo spalvos. Kai prinokę ir paruošti valgyti, jie paprastai yra tarp marmuro ir golfo kamuoliuko dydžio. Nors jų išvaizda skiriasi, daugelis jų atrodo kaip mažos bulvės, todėl ieškodami turėkite tai omenyje.
2 metodas iš 3: naudingų įrankių naudojimas
Žingsnis 1. Išmokykite šunį jums padėti
Vienas didžiausių privalumų, kurį galite sau suteikti, yra įdarbinti šuns pagalbą. Šunys yra pagrindinis paieškos proceso turtas, nes jie gali užuosti tik prinokusius triufelius, todėl jie nekasins beverčių, nevalgomų triufelių. Be to, juos galima gana lengvai išmokyti ir išmokyti nevalgyti triufelių, kai juos randa.
- Jei norite išmokyti savo šunį medžioti triufelius JAV šiaurės vakaruose, yra daug dresuotojų, siūlančių šias konkrečias paslaugas. Kai kurie iš šių trenerių yra NW triufelių šunys (Portlandas, OR), „Trifecta Training“(Eugenijus, OR) ir „Toil and Truffle“(Sietlas, WA).
- Kiaulėms taip pat sekasi rasti triufelių, tačiau jas dresuoti yra daug sunkiau ir jos dažnai valgo triufelius.
Žingsnis 2. Kaskite triufelius grėbliu
Kai po medžiu radote plotą, kuriame, jūsų manymu, gali būti triufelių, naudokite nedidelį 4 šakų grėblį, kad iškastumėte toje vietoje esančius nešvarumus. Jei yra triufelių, jie greičiausiai yra 1–6 colių (2,5–15,2 cm) gylyje dirvožemyje. Tačiau kartais jie gali būti 0,30 m gylyje po žeme arba pasirodyti virš žemės.
Žingsnis 3. Nakties paieškoms naudokite priekinius žibintus
Pavyzdžiui, kai kuriose populiaresnėse paieškos srityse, pavyzdžiui, Italijoje, žmonės kasdien kasasi visą dieną, tikėdamiesi, kad jie bus turtingi. Jei norite ieškoti vienoje iš šių sričių, apsvarstykite galimybę ieškoti nakties metu, kad niekas netrukdytų. Tiesiog uždėkite LED žibintą ir pradėkite kasti.
3 iš 3 metodas: triufelių valymas, laikymas ir pardavimas
Žingsnis 1. Nuvalykite nešvarumus vandeniu ir nagų šepetėliu
Surinkę triufelius, nuneškite juos į kriauklę ir pradėkite tekėti šalto vandens. Laikykite triufelius po vandeniu ir nagų šepetėliu ar dantų šepetėliu atsargiai pašalinkite nešvarumus, esančius triufelių išorėje.
Žingsnis 2. Laikykite savo triufelius popieriuje šaldytuve
Apvyniokite švarius triufelius į virtuvinį popierių arba sudėkite į rudo popieriaus maišelį ir sandariai suvyniokite. Laikykite savo triufelius šviežius, tokiu būdu laikydami juos šaldytuve iki 10 dienų.
Nevyniokite triufelių į plastiką
Žingsnis 3. Ilgai laikykite triufelius šaldiklyje
Jei tikitės triufelius išsaugoti ilgiau nei apie 10 dienų, apsvarstykite galimybę juos laikyti šaldiklyje. Galite įdėti juos į plastikinį maišelį, išspausti visą orą ir gerai užsandarinti, arba galite sutarkuoti triufelius, sumaišyti su sviestu ir užšaldyti sviestą. Bet kokiu atveju, triufeliai išliks geri iki 6 mėnesių, jei bus laikomi užšaldyti.
Kai būsite pasiruošę virti ir valgyti triufelius, geriausia pradėti juos virti dar sušalusius, užuot juos atšildžius
Žingsnis 4. Parduokite savo triufelius prabangiems restoranams
Triufelių yra mažai ir juos sunku nuolat rasti, nes jie nėra auginami komerciškai. Triufeliai yra populiarus kulinarinis delikatesas, kuris yra labai paklausus ir pageidaujamas brangiuose, prabangiuose restoranuose. Iškart po to, kai rasite triufelių, el. Paštu ir (arba) paskambinkite į netoliese esančių miestų restoranus ir sužinokite, ar šių restoranų virėjai nori įsigyti jūsų.
