Duonos gamintojai supaprastino duonos gaminimo namuose procesą, nes jie perima už jus minkymą ir kepimą. Tiesą sakant, viskas, ką jums reikia padaryti, kad kasdien gautumėte šviežios duonos, yra supilti ingredientus ir paspausti keletą mygtukų! Duonos mašinomis paprastai gana paprasta naudotis, kai suprantate visas funkcijas, tačiau jei naudojate naują mašiną ir nežinote, ką daro visi mygtukai, tai gali būti gana bauginanti. Jei pirmą kartą naudojate naują mašiną, pirmiausia perskaitykite vadovą ir peržiūrėkite jį, kad išsiaiškintumėte, kam skirti visi mygtukai ir funkcijos, kokia tvarka reikia pridėti ingredientų ir kokia tvarka reikia užprogramuoti skirtingus funkcijas. Jūs netgi galite pastebėti, kad jūsų duonos mašina gali pagaminti daugiau nei duona.
Ingridientai
Paprasta balta duona
- 1/2 pakuotės (1/8 uncijos) aktyvių sausų mielių
- 1 1/8 puodelio (270 ml) šilto vandens
- 1,5 šaukšto (21 g) cukraus
- 1/2 šaukšto (7,5 g) druskos
- 1 valgomasis šaukštas (13,5 g) rapsų aliejaus
- 3 1/8 puodelio (469 g) universalių miltų (plius ½ (75 g) puodelio, jei reikia)
Žingsniai
1 dalis iš 2: Pagrindinių funkcijų mokymasis
Žingsnis 1. Įdėkite duonos keptuvę ir irklentes į mašiną
Tai yra komponentai, kurie bus atsakingi už jūsų duonos maišymą, minkymą ir kepimą. Atidarykite dangtį mašinos viršuje. Pamatysite kaitinimo elementą apačioje ir vietą, kurioje duonos keptuvė yra mašinos viduje.
- Įdėkite keptuvę į vietą, tada padėkite irklus (kartais vadinamus ašmenimis) ant kaiščio viršuje keptuvėje.
- Norėdami vėl išimti keptuvę iš mašinos, naudokite rankeną ir švelniai patraukite.
- Irklentė minkys duoną, o metalinė keptuvė - tai, ką duona iškeps.
Žingsnis 2. Nustatykite savo duonos virimo aparato dydį
Duonos mašinos yra skirtingos talpos, o kai kurios gali gaminti mažus, vidutinius ar didelius duonos kepalus. Svarbu nustatyti savo pajėgumus, nes jūs negalite perpildyti duonos gamintojo.
- Į duonos keptuvę įpilkite po vieną puodelį vandens, stebėdami, kiek puodelių pridėjote. Įpilkite vandens, kol keptuvė bus pilna.
- Mašinoje, kurioje telpa mažiau nei 10 puodelių, galite pasigaminti vieno svaro kepalus. Mašinai, kurioje telpa 10 puodelių, galite pagaminti 1,5 svaro kepalus. Už 12 puodelių jūsų duona gali būti du svarai. Daugiau nei 12 puodelių reiškia 2,5 svaro kepalą.
- Mažame ir vidutiniame duonos kepalėlyje (nuo 1 iki 1,5 svaro) bus maždaug du puodeliai miltų, o vidutinio dydžio ir dideliame kepalėlyje (nuo 2 iki 2,5 svarų) - maždaug trys puodeliai.
Žingsnis 3. Raskite maitinimo mygtuką, jei toks yra
Išpilkite arba pakartotinai naudokite duonos keptuvės vandenį. Pakeiskite keptuvę ir mentes duonos mašinoje. Uždarykite dangtį ir prijunkite mašiną. Dauguma mašinų įsijungs automatiškai, tačiau gali būti įjungimo/išjungimo jungiklis.
Žingsnis 4. Raskite mygtuką Pasirinkti
Pasirinkimo mygtukas leidžia pradėti programuoti duonos gaminimo aparatą pagal jūsų ingredientus ir pageidavimus. Galėsite pasirinkti įvairius nustatymus:
- Kepurės dydis
- Plutos tamsa
- Miltų rūšis
- Greitas ciklas
- Tik tešlai
5 žingsnis. Sužinokite, kaip pasirinkti batono dydį
Kai kuriose didesnėse duonos mašinose yra mygtukas, leidžiantis pasirinkti jūsų gaminamo kepalėlio dydį, ir tai atitinkamai pakoreguos mašinos kepimo laiką.
- Daugelyje duonos gaminimo mašinų bus vienas „Loaf“mygtukas, ir jūs galite jį paspausti kelis kartus, kad pakeistumėte nustatymą.
- Keisdami nustatymą, atkreipkite dėmesį į tai, kaip jis keičia laiką ekrane.
Žingsnis 6. Supraskite skirtingus miltų nustatymus
Duonos kepimo mašinos turi skirtingus nustatymus skirtingiems miltams, taip yra todėl, kad jūsų kepalas keps ilgiau arba trumpiau, priklausomai nuo miltų rūšies, pavyzdžiui, baltųjų ir nesmulkintų kviečių.
- Kai kurie miltai turi ilgesnį minkymo ir pakilimo laiką, o kiti gali būti greitai sujungti.
- Yra keletas duonos gamintojų modelių, kuriuose ant mašinos nėra parašytos miltų rūšys. Vietoj to gali tekti pasirinkti meniu numerį, atitinkantį skirtingas miltų rūšis.
Žingsnis 7. Raskite plutos kontrolę
Daugelis duonos gamintojų leidžia jums kontroliuoti savo plutos traškumą ar tamsumą, nes tai pakeis jūsų nustatymą ilgiau arba trumpiau.
Kaip ir „Loaf“valdiklis, jūsų mašina greičiausiai turės vieną „Crust“mygtuką, kurį galite paspausti kelis kartus, kad pakeistumėte nustatymą
8. Išbandykite tik tešlos nustatymą
Šis nustatymas skirtas, kai norite, kad duonos mašina būtų tik maišoma, minkoma ir kildinama, bet ne kepama. Tai praverčia, kai gaminate nekepalinę duoną, pavyzdžiui:
- Picos tešla
- Rolls
- Apvalūs batonai
- Riestainiai ar riestainiai
- Ciabatta
- prancūziška duona
Žingsnis 9. Raskite greitą ciklą
Greitas ciklas yra greitesnė duonos mašinos proceso versija, kai skubate, tačiau atminkite, kad net ir tai paprastai užtruks mažiausiai vieną valandą. Pasirinkę šią parinktį taip pat greičiausiai negalėsite pasirinkti tinkintų nustatymų, pvz., Plutos tamsos.
Kai turite laiko, rekomenduojama leisti mašinai pereiti visą ciklą, nes tai suteikia mielėms ir ingredientams tinkamą laiką aktyvuoti
Žingsnis 10. Valdykite laiko uždelsimą
Laiko arba atidėjimo nustatymas leidžia užprogramuoti mašiną pradėti ciklą vėliau. Pavyzdžiui, ryte galite sudėti visus savo ingredientus į mašiną, nustatyti atidėjimą penkias valandas, o tada jūsų duona bus paruošta, kai grįšite namo po darbo.
- Norėdami naudoti laiko uždelsimą, naudokite rodykles aukštyn ir žemyn, norėdami pridėti arba atimti laiką iš užprogramuoto nustatymo.
- Kai pasirinksite miltų tipą, duonos dydį ir plutos nustatymą, jūsų duonos aparatas suteiks jums ciklo trukmę, pavyzdžiui, tris valandas. Galite pridėti penkias valandas (taigi laiko ekranas bus rodomas aštuonias valandas), o tai reiškia, kad jūsų duonos virimo aparatas nepradės proceso, kol nepraeis penkios valandos.
- Niekada nenaudokite atidėjimo ciklo receptams, kuriuose yra pieno produktų ar kitų ingredientų, kurie visada turėtų būti šaldomi.
Žingsnis 11. Raskite pradžios mygtuką
Galite žaisti su savo įrenginio nustatymais, ką tik norite, o aparatas nepradės maišyti, minkyti ar kepti, kol iš tikrųjų nepaspausite Pradėti. Kai paspausite Pradėti, aparatas pradės savo ciklą arba pradės skaičiuoti laiką per vėlavimą.
Žingsnis 12. Trikčių šalinimas
Duonos mašinos vadove turėtų būti visa reikalinga informacija apie funkcijas, kaip išspręsti įvairias problemas ir galbūt net keletas skanių receptų. Bet jei pametėte vadovą, pažiūrėkite internete, ar galite rasti skaitmeninę versiją.
Tinklalapiai, tokie kaip vadovai internete, yra puikus šaltinis norint pakeisti pamestus prietaisų vadovus
2 dalis iš 2: Paprastos baltos duonos gaminimas
Žingsnis 1. Išimkite keptuvę iš duonos virimo aparato
Įdėkite irklą ir surinkite visus duonai reikalingus ingredientus.
Žingsnis 2. Įpilkite drėgnų ingredientų
Ypač svarbu sudėti ingredientus tinkama tvarka, jei naudojate laiko atidėjimo funkciją. Jūsų duonos virimo aparatas gali būti kitoks, tačiau dauguma mašinų sako, kad pirmiausia įpilkite drėgnų ingredientų, įskaitant vandenį ir aliejų.
Norėdami suaktyvinti mieles, įsitikinkite, kad skysčiai, kuriuos pridedate prie duonos, yra ne mažesni kaip 27 F (80 F)
Žingsnis 3. Įpilkite sausų ingredientų, išskyrus mieles
Pirmiausia įpilkite cukraus ir druskos, po to - miltus. Norite įsitikinti, kad druska ir cukrus yra atskirti nuo mielių, todėl norite sukurti barjerą su miltais.
Norėdami pagaminti žolelių duoną, taip pat galite pridėti prieskonių su sausais ingredientais, tokiais kaip čiobreliai, raudonėliai, šalavijai, krapai ar rozmarinai
Žingsnis 4. Įpilkite mielių
Šaukštu ar pirštu padarykite nedidelį duobutę iš miltų ir supilkite mieles į šulinį. Mielės visada būna paskutinės, nes iki tam tikro laiko turi būti atokiau nuo druskos, cukraus, skysčių ir kaitinimo elemento.
Naudojant laikmatį, ypač svarbu atskirti mieles nuo kitų ingredientų
Žingsnis 5. Įdėkite duonos keptuvę į duonos mašiną
Kai visi ingredientai bus sudėti, pakeiskite duonos keptuvę į savo vietą duonos mašinoje. Uždarykite dangtį.
Žingsnis 6. Užprogramuokite mašiną
Paspauskite Pasirinkti. Jei norite, kad mašina gamintų tik tešlą, pasirinkite tešlos ciklą. Arba galite pasirinkti greitą ciklą. Priešingu atveju pasirinkite savo miltų tipą, kepalų dydį ir plutos nuostatas. Jei reikia, paspauskite Laikmatis ir rodyklėmis nustatykite laiką, jei norite naudoti atidėjimo funkciją.
Kai baigsite, paspauskite Pradėti. Mašina pradės sukti irklus, kad sumaišytų ingredientus ir minkytų duoną. Tikėtina, kad jis praeis kelis minkymo ir poilsio laikotarpius ir galiausiai nustos leisti duonai pakilti
Žingsnis 7. Klausykitės pyptelėjimų
Priklausomai nuo jūsų kepamos duonos ir pasirinktų nustatymų, jūsų aparatas gali pyptelėti, kad netrukus pradės kepti, ir tai yra jūsų galimybė pakelti dangtį ir pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip riešutai, sėklos, vaisiai, arba sūris.
Žingsnis 8. Išimkite tešlą, jei pasirinkote tik minkyti
Kai mašina pypteli, nurodydama, kad tešla paruošta, atjunkite mašiną nuo elektros tinklo, pakelkite dangtį ir išimkite duonos keptuvę.
- Norėdami iškepti paprastą baltą duoną orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 375 F (191 C). Sutepkite devynių colių ir penkių colių kepalų kepimo formą ir sudėkite į ją tešlą. Atidėkite jį į šalį ir skirkite šiek tiek laiko, kol orkaitė įkaista.
- Kepkite kepalą 30–35 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Žingsnis 9. Kepkite duoną duonos virimo aparate kaip alternatyvą
Jei pasirinkote kepti duoną duonos mašinoje, paskutinės 30–45 minutės bus skirtos kepimo procesui.
Duonos mašina greičiausiai pypsės kelis kartus, kad parodytų, jog ciklas visiškai baigtas
Žingsnis 10. Išimkite duonos keptuvę iš mašinos
Naudokite orkaitės kumštinę rankeną ir švelniai ištraukite duonos keptuvę. Apverskite keptuvę aukštyn kojomis ir plastikine arba gumine mentele išimkite duoną iš keptuvės.
Jei irklai įstrigo duonos viduje, naudokite medinio šaukšto rankeną, kad padėtumėte juos išimti
Žingsnis 11. Suteikite duonai laiko atvėsti
Perkelkite ką tik iškeptą kepalą į vielinį aušinimo stovą ir leiskite jam atvėsti mažiausiai 15 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.
