Jei gaminate savo „kombucha“, galbūt norėsite „Scoby“laikyti tarp partijų arba kol esate toli. „Scoby“reiškia „Simbiotinė bakterijų ir mielių kultūra“, o motininė kultūra gamina jūsų kombucha. Jei norite laikyti „Scoby“trumpiau nei 1 mėnesį, galite tiesiog išvirti naują partiją! Be to, fermentacijos procesą galite pristabdyti įdėję „Scoby“į šaldytuvą. Padarykite tai, jei norite saugoti 1-3 mėnesius. Norėdami ilgai laikyti „Scoby“, sukurkite „Scoby Hotel“!
Žingsniai
1 būdas iš 3: naujos „Kombucha“partijos paruošimas
Žingsnis 1. Pradėkite „Kombucha“partiją, kad „Scoby“būtų saugomas mažiau nei 4 savaites
Geriausias būdas laikyti „Scoby“yra sukurti naują partiją! Vidutiniame puode užvirinkite apie 3,5 litro (3,31 l) vandens, įpilkite maždaug 8 juodos arba žaliosios arbatos maišelius. Kai vanduo užvirs, nuimkite puodą nuo šilumos šaltinio, kad jis galėtų atvėsti.
- Kad pagreitintumėte aušinimo procesą, puodą galite uždėti ant ledo.
- Jei naudojate purių lapų arbatą, naudokite apie 2 šaukštus (29,57 g).
- Venkite arbatos be kofeino!
2 žingsnis. Įpilkite 1 puodelį (200 g) cukranendrių cukraus ir ištirpinkite jį arbatoje
Kai tik nukeliate arbatą nuo viryklės, galite įberti cukraus. Šaukštu įmaišykite į arbatą, kol cukrus visiškai ištirps.
Žingsnis 3. Atvėsus arbatą supilkite į stiklinį indelį ir uždenkite audiniu
Leiskite arbatai virti, kol vanduo atvės, o tai užtruks 1-3 valandas. Tada supilkite jį į didelį, švarų stiklinį indelį. Čia jūs įkurdinsite savo „Scoby“, kai užvirs jūsų kombucha.
- Prieš pilant arbatą, stiklainį nuplaukite muilu ir vandeniu.
- 1,9 l talpos stiklainis puikiai veikia!
Žingsnis 4. Įdėkite „Scoby“į stiklainį ir užsukite dangtelį
Kai jūsų stiklainis bus užpildytas arbatos mišiniu, rankomis įdėkite „Scoby“į stiklainį. Tikėtina, kad nusistovės apačioje. Tada ant angos uždėkite sandariai supintą audinį ir sandariai užsukite dangtelį.
Žingsnis 5. Stiklinį indelį laikykite šiltoje, tamsioje vietoje
Kombucha geriausiai fermentuojasi kambario temperatūroje tamsioje aplinkoje. Taip pat norite, kad jis nebūtų atokiau nuo galimų pažeidimų, todėl padėkite stiklainį ant lygaus, nejudančio paviršiaus, kur jis nebus sutrenktas.
- Pavyzdžiui, galite įdėti stiklainį į spintelę.
- Jūsų „Scoby“30 dienų saugiai fermentuosis kambario temperatūroje, todėl nesijaudindami galite leisti jam užvirinti.
2 metodas iš 3: pristabdykite savo alaus
1 žingsnis. Laikykite „Scoby“mažame stikliniame inde arba švariame plastikiniame maišelyje
Jei norite padaryti pertrauką tarp virimo, „Scoby“galite šaldyti švarioje, sandarioje talpykloje. Laikinai laikykite „Scoby“stikliniame inde arba šviežiame plastikiniame maišelyje.
Viename inde laikykite po 1 „Scoby“
Žingsnis 2. Supilkite arbatos mišinį į stiklainį ar maišelį, kad jis užpildytų apie 20%
Kad „Scoby“būtų sveikas tarp partijų, supilkite arbatos ir cukraus mišinį arba likusią kombucha, kad jis apsemtų „Scoby“. „Scoby“maitinti galite naudoti abu arba vieną.
Ši suma neturi būti tiksli, tačiau norite, kad jūsų „Scoby“turėtų pakankamai maisto, kad galėtų išgyventi, kaip yra tarp partijų. Vėliau visada galėsite pridėti daugiau
Žingsnis 3. Įdėkite „Scoby“į šaldytuvą, kad nesugestų
Kai jūsų „Scoby“bus laikinoje talpykloje ir turės šiek tiek maisto, galite jį įdėti į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę vėl virti. Žema temperatūra sustabdo fermentacijos procesą, todėl jūsų „Scoby“augimas sustoja.
- Stiklainį ar maišelį galite padėti ant apatinės lentynos galiniame kampe.
- Jei naudojate maišelį, įsitikinkite, kad „Scoby“laikosi atokiau nuo drėgmės pertekliaus.
4. Nepalikite „Scoby“šaldytuve ilgiau nei 3 mėnesius
Nors be jokių problemų galite sustabdyti virimą tarp partijų, „Scoby“gali sugesti, jei paliksite jį laikinoje saugykloje ilgiau nei kelis mėnesius.
Planuokite pagaminti naują partiją arba įdėkite „Scoby“į „viešbutį“ne vėliau kaip po kelių mėnesių
3 metodas iš 3: „Scoby“viešbučio kūrimas
1 žingsnis. Pasirinkite didelį, sterilų stiklinį indą, pakankamai didelį, kad tilptų keli „Scobys“
Galite naudoti bet kokio dydžio stiklainį, tačiau nepamirškite, kiek „Scobys“norite jame laikyti. Kruopščiai nuplaukite stiklainį muilu ir vandeniu.
- Galite į stiklainį įpurkšti šiek tiek muilo ir jį pamerkti, tada stiklainį nuplauti, kad nuplautumėte muilo likučius.
- Pvz., Galite naudoti 1,9 l talpos stiklainį.
Žingsnis 2. Įdėkite visus „Scobys“į stiklainį
Laikui bėgant į tą patį stiklainį pridėsite daugiau „Scobys“, kad sukurtumėte „viešbutį“. Tai naudinga tuo atveju, jei 1 iš jūsų užplikytų gerti. Tokiu būdu turėsite atsarginę „Scobys“kopiją, kurią galėsite naudoti naujoms partijoms.
Į tą patį stiklainį galite įdėti kelis ar kelis „Scobys“
Žingsnis 3. Supilkite 1 puodelį (0,24 l) kombucha ir 3 puodelius (0,71 l) šviežiai paruoštos arbatos
Galite naudoti kai kuriuos naujausius „kombucha“gaminius arba butelį parduotuvėje pirktos „kombucha“. Supilkite šiek tiek kombucha ir supilkite keletą puodelių šviežiai pagamintos žalios arba juodos arbatos mišinio. Tai padeda pamaitinti jūsų „Scobys“jų viešbutyje.
Norėdami pasigaminti arbatos, galite išvirti {{konvertuoti | 5-6 | puodelio | L} vandens ir užpilti maždaug 4 arbatos maišelius. Tada supilkite apie 0,5 puodelio (0,12 l) cukranendrių cukraus
Žingsnis 4. Uždenkite stiklainį švaria šluoste ir uždenkite dangteliu
Naudokite sandariai supintą audinį ir padėkite jį ant stiklainio viršaus. Tada užsukite dangtelį, kad jis tvirtai priglustų prie stiklainio.
Jei neturite šluostės, galite naudoti 2 kavos filtrus
Žingsnis 5. Laikykite stiklainį tamsioje, šiltoje ir sausoje vietoje
Jei norite, galite tai įdėti šalia kitų kombucha partijų. Įsitikinkite, kad jūsų „Scoby“viešbutis netrukdys bet kurioje pasirinktoje vietoje.
Žingsnis 6. Pakeiskite kombucha „Scoby“viešbutyje kas 2 savaites
Kadangi jūsų partijoje yra keli „Scobys“, jis fermentuosis greičiau nei įprastai ir bus daug stipresnis. Dėl šios priežasties po 2 savaičių pakeiskite „kombucha“nauja partija.
Norėdami sunaudoti savo kombucha, galite išgerti kombucha iš stiklainio, šiek tiek nupilti arba išmesti
Vaizdo įrašas - naudojant šią paslaugą kai kuri informacija gali būti bendrinama su „YouTube“
Įspėjimai
- Jei jūsų stiklainis ar maišelis nėra visiškai švarus, jūsų „Scoby“gali atsirasti pelėsių.
- Jei jūsų Scoby yra juoda, tai, deja, mirė. Norėdami paruošti naują užpilą, turite naudoti kitą.
- Jei matote mėlynas dėmes, turite sustabdyti virimą. Tai pelėsis, ir jūs nenorite jo gerti!
