Lotoso šaknis yra šaknis, dažniausiai naudojama Rytų Azijos maiste. Nors tai yra universalus ingredientas, suteikiantis skonį daugeliui patiekalų, jis taip pat greitai genda. Žmonėms, kurie jo daug nenaudojo, gali būti sunku pasakyti, ar lotoso šaknis sugedo. Tačiau yra keli paprasti būdai, kaip pasakyti, ar tam tikra šaknis sugedo. Kai žinosite, ar galima naudoti šaknį, ar ne, galėsite geriau mėgautis nuostabiu jo skoniu ruošdami maistą.
Žingsniai
1 metodas iš 3: Šaknies išorės stebėjimas
Žingsnis 1. Ieškokite pelėsių ar pelėsių
Patikrinkite šaknį, ar nėra pelėsio ar pelėsio požymių. Bet koks tamsiai žalias, juodas, pilkas ar baltas augimas šaknies išorėje rodo, kad jis sugedo. Jei ant šaknies yra pelėsių ar pelėsių, turėtumėte ją išmesti.
Žingsnis 2. Stebėkite, ar šaknis yra minkšta
Paimkite šaknį ir palieskite. Šaknis turi jausti sunkų ir šiek tiek sunkų jausmą. Jei šaknis yra minkšta arba turi minkštų dėmių, tikėtina, kad ji sugedo. Tokiu atveju turėtumėte jį išmesti.
Lotoso šaknis išliks trapi ir šiek tiek kieta net ir iškepusi
Žingsnis 3. Išnagrinėkite šaknį, ar ji yra tamsiai ruda ar juoda
Pasukite šaknį rankoje, kad gerai matytumėte jos spalvą. Šviežia lotoso šaknis yra šviesiai ruda. Jei jūsų lotoso šaknis yra tamsesnė, ji tikriausiai pasidarė bloga.
Geriausias būdas įsitikinti yra palyginti šviežią šaknį, ką tik nupirktą maisto prekių parduotuvėje, su senesne šaknimi, kuri, jūsų manymu, sugedo
Žingsnis 4. Stebėkite, ar nėra dėmių, pvz., Spalvos ar minkštų dėmių
Nors lotoso šaknis gali išlikti tvirta ir atrodyti tinkamos spalvos, didelės dėmės yra galimai sugadintos šaknies požymiai. Galų gale, šios dėmės greičiausiai yra tik didesnės supuvusios dėmės paviršius šaknies viduje. Jei pastebėjote didelių dėmių, turėtumėte išmesti šaknį.
Žingsnis 5. Pažiūrėkite, ar šaknis atrodo susitraukusi
Pasukite šaknį rankoje ir gerai ją apžiūrėkite. Jei šaknis atrodo susmulkėjusi arba į ją pateko oda, ji gali būti supuvusi. Be to, jei šaknis atrodo išdžiūvusi, ji tikriausiai yra sugadinta. Šviežios šaknys iš išorės turėtų atrodyti sultingos ir putlios.
2 metodas iš 3: šaknies vidaus tyrimas
Žingsnis 1. Nupjaukite šaknį ir pažiūrėkite, ar minkštimas gelsvas, ar tamsiai rausvas
Šaknį supjaustykite peiliu. Šviežiai nupjautos lotoso šaknies vidus turi būti šviesiai rausvos spalvos. Jei nupjaunate šaknį ir ji atrodo geltona, tamsiai rožinė ar net ruda, ji pasidarė bloga. Turėtumėte iš karto pašalinti šaknį.
Žingsnis 2. Palieskite šaknies minkštimą, kad pamatytumėte, ar ji minkšta, ar minkšta
Panašiai kaip ir šaknies išorė, šviežia šaknis turi būti kieta ir traški viduje. Šviežios šaknys turi agurkų tekstūrą iš vidaus. Jei šaknis nėra traškus viduje, išmeskite.
Žingsnis 3. Supjaustykite šaknį ir pažiūrėkite, ar užuodžiate rūgštų kvapą
Šviežiai supjaustyta lotoso šaknis turi turėti švelniai saldų kvapą. Jei nupjovę šaknį pastebite rūgštų ar fermentuotą kvapą, šaknis pasidarė bloga. Turėtumėte jį išmesti.
3 metodas iš 3: „Lotus Root“saugojimas
Žingsnis 1. Nustatykite, ar šaknis turite ilgiau nei dvi savaites
Laikant vėsioje ir sausoje aplinkoje, lotoso šaknis po derliaus nuėmimo gali išsilaikyti iki dviejų savaičių. Tačiau jei lotoso šaknis buvo laikoma ilgiau nei dvi savaites, ji gali sugesti. Todėl būkite atsargūs dėl lotoso šaknies, kurią laikėte ilgiau nei dvi savaites.
Kai kuriais atvejais lotoso šaknis gali trukti ilgiau nei dvi savaites. Jei manote, kad šaknis vis dar gera, apžiūrėkite išorę ir įpjaukite, kad patikrintumėte
Žingsnis 2. Atkreipkite dėmesį, ar nupjovėte šaknį daugiau nei prieš 4 dienas
Nesupjaustytos šaknys gali būti geros iki dviejų savaičių, jei tinkamai laikomos, nupjautos šaknys šaldytuve išsilaikys tik 3 ar 4 dienas. Jei nupjovėte šaknį daugiau nei prieš 4 dienas, turėtumėte ją išmesti.
- Beveik visais atvejais nupjauta šaknis suges po kelių dienų. Dėl to geriausia pirkti kuo mažesnį šaknų kiekį. Tokiu būdu sumažinsite šaknies kiekį, kurį turite saugoti.
- Jei nupjautą šaknį ne šaldytuve laikėte ilgiau nei kelias valandas, tai tikriausiai pasidarė blogai.
Žingsnis 3. Venkite šaknų, laikytų šiltoje ir drėgnoje aplinkoje
Jei laikysite ilgiau nei dieną ar dvi šiltoje, drėgnoje aplinkoje, lotoso šaknys greitai suges. Taip yra todėl, kad šaknys yra jautrios pelėsiui ir pelėsiui. Todėl būtinai laikykite savo šaknį vėsioje ir sausoje vietoje. Jei jūsų šaknis nebuvo saugoma tokiu būdu, ji sugadins ir turėsite ją išmesti.
