Potencialiai energijai matuoti naudojami kalorimetrai. Kalorijos yra energija, kurios reikia 1 ml vandens 1 laipsnio Celsijaus temperatūrai pašildyti. Šios kalorijos nėra tos pačios, kurios nurodytos maistui mitybos etiketėse, mitybos planuose ir kt., Kurios yra žinomos kaip kalorijos arba Kcal (1000 įprastų kalorijų). Naudodami keletą paprastų, kasdienių medžiagų, galite sukurti naminį kalorimetrą, kad nustatytumėte maisto mėginio kalorijas arba Kcal.
Žingsniai
1 dalis iš 3: kalorimetro kūrimas
Žingsnis 1. Gaukite mažą metalinę skardinę
Tai gali būti naudojama vandeniui, kuris bus šildomas atliekant kalorimetrinius matavimus. Tiks bet kokia maža metalinė skardinė, pavyzdžiui, naudojama daržovėms pakuoti, arba soda. Įsitikinkite, kad jis tuščias, švarus ir atidarytas iš vieno galo. Jei naudojate sodos skardinę, pakaks angos, naudojamos išgerti iš skardinės.
Žingsnis 2. Gaukite didesnę metalinę skardinę
Jums reikės antros metalinės skardinės, pakankamai didelės, kad maža metalinė skardinė tilptų jos viduje ir būtų vietos. Tiks bet kokia didesnė metalinė skardinė, pavyzdžiui, kavos skardinė. Įsitikinkite, kad jis tuščias, švarus ir atidarytas iš abiejų galų.
Žingsnis 3. Nedidelėje skardinėje pradurkite keturias mažas skylutes
Naudodami skylių perforatorių, ledo imtuvą ar kitą padargą, atsargiai pradurkite keturias mažas skylutes (kiekviena tiesiai priešais kitą) mažoje metalinėje skardinėje. Padėkite skyles tiesiai po atviru skardinės galo kraštu.
4 žingsnis. Pastumkite du plonus strypus tarp keturių skardinės skylių
Vieną meškerę perkiškite pro skardinę į kitą pusę, tada pakartokite su kita meškere ir dviem likusiomis skylėmis; abu strypai turi kirsti vienas kitą. Šie strypai bus naudojami palaikyti mažą skardinę kalorimetre. Idealiai tinka temperatūrai atsparūs stiklo strypai. Jei jų neturite, išbandykite bet kokį tvirtą, nedegią lazdelę.
Žingsnis 5. Užpildykite nedidelę skardinę vandeniu
Naudodami matavimo cilindrą, kolbą ar kitą indą, į mažą metalinę skardinę įpilkite 100 ml distiliuoto vandens.
Žingsnis 6. Išmatuokite vandens temperatūrą
Naudodami gyvsidabrio termometrą (ne skaitmeninį) išmatuokite pradinę vandens temperatūrą. Jums gali tekti kurį laiką palikti termometrą vandenyje, kad jis galėtų tiksliai nuskaityti vandenį (o tai gali pakeisti temperatūrą prisitaikant prie kambario temperatūros).
Palikite termometrą vandenyje; vėliau jums prireiks kito skaitymo
Žingsnis 7. Įdėkite mažą skardinę į didesnę
Maža metalinė skardinė turi būti saugiai laikoma didesnės viduje, paremta strypais, pagamintais iš stiklo ar kitos nedegios medžiagos.
Žingsnis 8. Išskleiskite sąvaržėlę ir vieną galą įkiškite į kamštį
Maisto laikymui kalorimetre bus naudojamas standartinio dydžio sąvaržėlė. Visiškai išskleiskite sąvaržėlę taip, kad susidarytų viena ilga sruoga. Įkiškite vieną sruogos galą į kamštį. Įsitikinkite, kad jis gali stovėti vertikaliai, išskleistą sąvaržėlę užsikabinus.
2 dalis iš 3: kalorimetro naudojimas
Žingsnis 1. Gaukite maisto, kurį norite išbandyti
Pasverkite maistą naudodami tikslią skalę ir užrašykite matavimą. Jums reikės tik nedidelio maisto kiekio. Geras pasirinkimas yra lukštentas žemės riešutas, bulvių traškučiai ar kitas riebus maistas.
2 žingsnis. Paruoškite kamštienos maisto laikiklį
Atsargiai apvyniokite sąvaržėlės galą, kuris nelimpa į kamštį, aplink maistą, kurį išbandysite (arba perverkite jį sąvaržėle).
Žingsnis 3. Uždegkite maistą
Padėkite kamštį ant lygaus, nedegaus paviršiaus, kad maistas ant sąvaržėlės būtų prilipęs. Uždegkite maistą naudodami butano žiebtuvėlį ar kitą prietaisą. Kai tik jis užsidega, padėkite skardines ant jo.
Labai atsargiai apšvieskite maistą ir uždėkite ant jo skardines, kad nesudegtumėte
Žingsnis 4. Leiskite maistui sudegti
Laikykite skardines virš maisto tiek, kiek reikia, kol jos visiškai sudegs. Kai maistas dega, jis pašildys vandenį mažoje skardinėje, kuri sustingsta didelėje skardinėje.
Atidžiai stebėkite, kaip maistas dega. Jei jis greitai užges, kol maistas visiškai nesudegs, vėl jį uždekite
Žingsnis 5. Patikrinkite vandens temperatūrą
Kai maistas visiškai sudegs, termometru išmaišykite vandenį mažoje skardinėje. Įrašykite įkaitinto vandens temperatūrą.
Būkite atsargūs judindami ar liesdami kalorimetrą, nes skardinės ir kitos dalys gali būti labai įkaitusios
Žingsnis 6. Pasverkite sudegusį maistą
Kai sudegęs maistas visiškai atvės, išimkite jį iš sąvaržėlės. Dar kartą pasverkite ir užrašykite matavimą.
3 dalis iš 3: Skaičiavimas
Žingsnis 1. Supraskite formulę, kurios jums reikės norint apskaičiuoti kalorijas
Formulė, naudojama maisto mėginio kalorijų vertei nustatyti naudojant naminį kalorimetrą, yra gana paprasta: kalorijos = vandens tūris (ml) x vandens temperatūros pokytis (Celsijaus laipsniais).
Žingsnis 2. Surinkite duomenis, kuriuos reikia apskaičiuoti
Jei užpildėte mažą skardinę tiksliai 100 ml distiliuoto vandens, tada jūs jau žinote vandens tūrį (100 ml). Jei užregistravote pradinę vandens temperatūrą ir jos temperatūrą po maisto sudegimo, temperatūros pokytį galite nustatyti atimdami mažesnę vertę iš didesnės.
Pvz., Jei vanduo skardinėje iš pradžių buvo 35 laipsnių Celsijaus, tada 39 laipsniai Celsijaus po maisto sudegimo, tada temperatūra pasikeičia 4 laipsniais (39-35 = 4)
Žingsnis 3. Apskaičiuokite maiste esančias kalorijas
Naudodami formulę ir surinktus duomenis nustatykite, kiek kalorijų buvo jūsų analizuojamame maiste.
- Pavyzdžiui, jei temperatūra pasikeitė 4 laipsniais, maiste buvo 400 kalorijų (400 = 100 ml x 4, naudojant formulę kalorijos = vandens tūris x vandens temperatūros pokytis)
- Norėdami nustatyti maisto Kcal, padauginkite vandens temperatūros pokytį iš vandens tūrio litrais. Naudojant aukščiau pateiktą pavyzdį, mėginyje būtų 0,4 Kcal (0,4 Kcal = 0,100 L vandens x 4)
