Konvekcijos nustatymas jūsų orkaitėje įjungia ventiliatorių ir išmetimo sistemą, kuri perneša karštą orą aplink jūsų orkaitę. Dėl to išoriniai indų kraštai kepami tolygiau. Be to, išmetimo sistema ištraukia drėgmę iš orkaitės, padėdama sausiems maisto produktams greičiau nei įjungus konvekcijos nustatymą. Galų gale, žinodami, kada naudoti konvekcijos nustatymą ir imdamiesi veiksmų, kad geriau panaudotumėte savo orkaitę, galėsite sumaniai gaminti maistą naudodami konvekcijos nustatymą.
Žingsniai
1 metodas iš 3: išmokti naudoti konvekcijos nustatymą
Žingsnis 1. Jei norite kepti maistą, naudokite konvekcinę parinktį
Konvekcijos nustatymas puikiai tinka skrudinant maistą, nes tai padės greičiau paversti riebalus ir išgauti tolygesnį rusvą paviršių. Be to, naudojant konvekcinį virimą, natūralus vaisių ir daržovių cukrus greičiau karamelizuosis. Dėl to centras bus kreminis ir trapūs kraštai. Kai kurie maisto produktai, kuriuos galite kepti su įjungtu konvekcijos nustatymu, yra šie:
- Turkija
- Vištiena
- Bulvės
- Įvairios daržovės
- Obuoliai
Žingsnis 2. Išbandykite konvekcijos nustatymą, kai norite, kad kepiniai būtų sluoksniuotesni
Dėl to, kaip karštas oras juda konvekcinėje orkaitėje, jūsų kepiniai bus lengvesni, traškesni ir sluoksniuotesni. Jie taip pat gali virti greičiau. Be to, jums nereikės jų dažnai sukti. Kai kurie kepiniai, kuriuos galbūt norėsite gaminti įjungę konvekcijos nustatymą, yra šie:
- Slapukai
- Pyragaičiai
- Kai kurios duonos rūšys
Žingsnis 3. Įjunkite konvekcijos nustatymą, kai norite skrudinti ar džiovinti maistą
Konvekcijos nustatymas pagreitins džiovinimo procesą ir užtikrins, kad jūsų maistas būtų tolygiau apskrudęs. Tiesą sakant, konvekcinė krosnis gali geriau išdžiovinti trūkčiojančius nei dehidratorius. Apsvarstykite skrudinimą ar džiovinimą:
- Riešutai
- Jerky
- Vaisiai
Žingsnis 4. Venkite naudoti konvekcijos nustatymą su subtiliais pyragaičiais
Jūsų konvekcinėje orkaitėje cirkuliuojantis oras sutrikdys ir pakenks jūsų gaminamiems subtiliems patiekalams. Šis procesas gali išdžiovinti jūsų patiekalą arba sugadinti jį kitu būdu. Dėl to, vengdami konvekcijos nustatymo, nekepkite:
- Pyragai
- Kai kurios duonos
- Kremai
- Suflės
- Desertai su meringue
Žingsnis 5. Įjunkite konvekciją su keptu ir traškiu maistu
Jei ruošiate ar šildote kažką, ko norite išlikti traškus, turėtumėte įjungti konvekcijos nustatymą. Tai veikia, nes konvekcinė orkaitė aplink maistą judins karštą orą, pašalins drėgmę ir traškins patiekalą.
- Jei dar kartą kaitinate keptą vištieną, tai galite padaryti konvekcinėje orkaitėje.
- Jei jums patinka traškios bulvytės, kepkite jas konvekcinėje orkaitėje.
2 metodas iš 3: Receptų keitimas
Žingsnis 1. Sumažinkite temperatūrą 25 laipsniais
Kadangi konvekcinė parinktis perneša karštą orą aplink orkaitę, tai gali perkepti indo išorę ir per mažai - iš vidaus. Todėl prieš pradėdami gaminti patiekalą, turite sumažinti temperatūrą 25 laipsniais.
Naudojant konvekcijos nustatymą, jūsų orkaitė gali automatiškai sumažinti temperatūrą. Patikrinkite tai prieš nustatydami temperatūrą
Žingsnis 2. Nustatykite laikmatį 25% trumpesniam laikui
Be to, kad gaminant patiekalą temperatūra būtų sumažinta, taip pat turėtumėte sutrumpinti laiką, kurį jūsų receptas reikalauja virti. Jei nekepsite patiekalo trumpiau, jis gali sudegti arba išdžiūti.
Pavyzdžiui, jei pradinis kepimo laikas buvo 60 minučių, sumažinkite jį iki 45 minučių konvekcinėje orkaitėje
Žingsnis 3. Kepkite naudodami žemos pusės indus
Kadangi konvekcinis procesas perneša karštą orą aplink orkaitę, jūsų patiekalai keps geriausiai, jei naudosite žemos pusės indus. Galų gale tai padės jūsų patiekalui kepti tolygiau ir bus traškesnis.
Priklausomai nuo patiekalo, galbūt norėsite naudoti indus be rėmelių
4. Jei norite, kad patiekalas būtų drėgnas, įpilkite papildomo skysčio
Kadangi jūsų orkaitės išmetimo sistema pašalins drėgmę iš jūsų orkaitės, gali tekti įpilti papildomo vandens į visus patiekalus, kuriuos norite išlaikyti drėgnus. Jei to nepadarysite, indai gali išdžiūti arba sugadinti.
3 metodas iš 3: maisto ruošimas įjungus konvekcijos nustatymą
Žingsnis 1. Dažnai tikrinkite maistą
Kai jūsų patiekalas ruošiamas iki galo, turėtumėte jį tikrinti gana dažnai. Tai ypač svarbu, jei nesate gerai susipažinęs su konvekcijos nustatymu, nes patiekalai gali virti greičiau nei įprastai.
- Patikrinkite savo maistą maždaug įpusėjus.
- Pradėkite dažniau tikrinti savo patiekalą maždaug nuo dviejų trečdalių iki trijų ketvirčių iki galo.
- Pasitikėkite savo regėjimu ir uosle labiau nei laikmatis.
Žingsnis 2. Venkite krauti į orkaitę per daug indų
Įdėję per daug indų į konvekcinę orkaitę, sulėtinsite ventiliatoriaus gebėjimą perkelti orą aplink orkaitę. Tai iš esmės padarys konvekcijos parinktį neveiksmingą - ir galite sugadinti savo patiekalą.
Žingsnis 3. Užfiksuokite pergamentą arba aliuminio foliją
Kadangi jūsų konvekcinės orkaitės ventiliatorius judins orą, turėsite pritvirtinti pergamentą arba aliuminio foliją, kurią naudojate kepimo skardai iškloti arba padengti indą. Norėdami tai padaryti, sulenkite aliuminio foliją aplink sausainių lakštą arba padėkite metalinį šaukštą ar kažką panašaus ant folijos ar pergamentinio popieriaus.
Žingsnis 4. Eksperimentuokite
Galų gale konvekcijos nustatymas yra tik viena jūsų orkaitės funkcija. Turėtumėte eksperimentuoti, kad pamatytumėte, kokie nustatymai padeda jums pagaminti geriausią maistą. Apsvarstykite galimybę virti tą patį patiekalą su įjungta konvekcija ir be jos, tada pasiūlykite juos savo draugams ir šeimos nariams ir paklauskite, kuris iš jų buvo geresnis.
