Lengvesnio skysčio skonis gali sugadinti kepsninę, o mėsa ir kepsninė suteiks cheminių medžiagų, kurių gali būti nesaugu nuryti dideliais kiekiais. Laimei, yra daugybė kitų būdų, kaip pradėti kepti grilį ir jį išlaikyti, ir tam reikia šiek tiek daugiau nei laikraščio ir kamino užvedimo, jei tokį turite.
Žingsniai
1 būdas iš 3: kaip naudoti kamino paleidimo įrenginį
Žingsnis 1. Žinokite, kad nebrangūs kamino paleidimo įrenginiai yra lengviausias būdas kiekvieną kartą uždegti stiprią ugnį
Paprastai parduodami už mažiau nei 30 USD, dūmtraukiai naudoja laikraščius ir šilumos konvekciją, kad tolygiai apšviestų jūsų anglies briketus. Tada galite saugiai išmesti juos į savo groteles ir paruošti virti per 15-20 minučių.
Žingsnis 2. Dūmtraukio paleidimo apačioje įdėkite lengvai suspaustą laikraštį
Priklausomai nuo starterio dydžio, turėtų būti nuo 2 iki 4 popieriaus lapų. Negalima labai stipriai rutuliuoti, tiesiog susmulkinkite į birius kamuoliukus, kad karštas oras užpildytų erdves. Tai galiausiai apšvies jūsų anglis.
Jei jūsų kaminas neturi tvirto dugno, padėkite popierių ant grotelių anglies grotelių ir nuleiskite kaminą ant jo
Žingsnis 3. Užpildykite starterio viršų anglies briketais
Paimkite mėgstamą anglį ir užpildykite kamino paleidimo įtaisą iki pat viršaus. Turėtumėte turėti prieigą prie popieriaus iš apačios.
Žingsnis 4. Apšvieskite popierių keliose vietose iš apačios ir padėkite ant grotelių
Popierius greitai įkaista, o karštas oras ir degantis popierius uždegs apatines anglis. Kai popierius sudegs, anglys užsidegs viena kitą, nes karštas oras ištraukiamas per kamino dugną ir per anglį.
Dūmtraukis greitai įkaista, todėl kaitinant anglis padėkite jį ant ugniai atsparaus, tvirto paviršiaus. Grotelės, jau paruoštos mesti anglį, yra puiki vieta, kaip ir plytų kiemas (nors tai gali palikti nudegimo žymių)
Žingsnis 5. Išmeskite žarijas ant grotelių, kai viršutiniai gabalai yra padengti pilkai
Paprastai tai trunka tik 10-15 minučių. Išmetę anglis, būsite pasiruošę kepti ant grotelių. Dauguma dūmtraukių išmetami atsargiai apverčiant juos ant grotelių, tačiau aukštesnės klasės modeliai gali turėti atjungimo jungiklį, kuris iš apačios išmeta anglį. Išmeskite anglis ten, kur norite, o ne išmeskite viduryje, tada bandykite jas perkelti - jos gali sulūžti ir prarasti šilumą, jei jos bus nuolatos paimtos ir perkeltos.
Jei ketinate kepti ant grotelių ilgiau nei 30 minučių, dabar įpilkite 2–3 saujų anglies, kad ugnis tęstųsi tada, kai jums to reikia
Žingsnis 6. Įsitikinkite, kad angos yra atidarytos didesniam gaisrui
Atidarytos angos į ugnį siunčia daugiau oro ir deguonies, padėdamos greitai augti. Laikykite dangtį atidarytą, kai dedate anglis ir troškinate viską, ką norite kepti ant grotelių, tada uždarykite, kad parūkytumėte mėsą arba kepate lėčiau.
2 metodas iš 3: kaip uždegti ugnį laikraščiu
Žingsnis 1. Atidarykite apatines angas ir išvalykite pelenus
Norint uždegti ugnį, jums reikia gero, pastovaus oro srauto, nes anglis deginti reikalauja deguonies. Būtinai išmeskite pelenus, nes tai užima pakankamai vietos tinkamam oro srautui ir palieka visiškai atidarytas angas.
Žingsnis 2. Susmulkinkite 4-5 laikraščio gabalėlius ir padėkite juos į centrinę grotelę
Anglių grotelių viduryje padarykite nedidelę krūvą laikraščių. Taip pat galite naudoti medžio anglies maišelio popierių. Popierius greitai užsidega, o liepsna nuo popieriaus padės sugauti anglis.
Jei jums sunku uždegti ugnį vien laikraščiu, pamirkykite pusę popieriaus alyvuogių, rapsų ar augaliniame aliejuje. Dėl alyvos popierius lėčiau degs, o tai gali suteikti angliams daugiau laiko susigerti. Šis „pasidaryk pats“sprendimas, nors ir toli gražu nėra tobulas, turi daug šalininkų kaip natūralią lengvesnio skysčio alternatyvą
Žingsnis 3. Ant laikraščio uždėkite mažas, sausas lazdeles
„Kindling“- mažos medienos dalys, naudojamos ugniai uždegti, turi didesnę liepsnos temperatūrą nei popierius, o tai padės uždegti anglį. Ant popieriaus viršaus ir aplink uždėkite saujelę kuokelių, padarydami šiek tiek lizdo. Popierius uždegs kūrenimą, o uždegimas ir popierius kartu uždegs briketus.
- Jei lazdelės lengvai spragsi į rankas ir skleidžia stiprų spragtelėjimą, jos yra pakankamai sausos, kad jas būtų galima naudoti.
- Netoliese taip pat turėkite atsarginę saują uždegimo, jei gaisrui prireiks papildomo kuro.
- Jei neturite lazdos, naudokite papildomą popierių. Tačiau gali tekti šerti jį į ugnį, kol briketai sugaus, todėl turėkite po ranka kelis gabalus.
4 žingsnis. Ant savo krūvos uždėkite 3–4 anglies gabalus
Tai uždegs likusią jūsų anglies ugnį. Padėkite juos šalia centro ir padėkite ant lazdelių. Popieriui trupant apačioje, norisi, kad po briketais liktų liepsnos.
Nors briketai (maži kvadratiniai anglies gabaliukai) degs ilgiau, kietmedžio medžio anglis lengviau sugauti ir iš pradžių jie dega karščiau
Žingsnis 5. Uždegkite popierių iš kelių vietų
Naudokite degtuką ar ugnies užvedimo priemonę, kad apšviestumėte kelis popieriaus kampus ir užsidegtų graži šviesi ugnis. Turėtumėte pastebėti, kad užsidegimas pradeda gaudyti didelėse, šuoliuojančiose popieriaus liepsnose.
Jei lazdelė ne visai prilipo, kai popierius išnyksta, laisvai sulenkite dar 1–2 gabalus ir padėkite juos ant kraštų, šalia lazdelių
Žingsnis 6. Rūkykite anglį
Jei ant briketų matote pilkus ar baltus pelenų kraštus, o gabalai rūko, jūs dirbate. Šis procesas yra lėtas, tačiau galiausiai sukels gaisrą. Laikykite savo žiebtuvėlį ir laikraštį, kol ant gabalėlių išorės atsiras pelenų.
Žingsnis 7. Lėtai įpilkite daugiau anglies gabalėlių į jūsų sukurtą ugnį
Kai tik rūkote pirmuosius briketus, galite pradėti dėti daugiau gabalėlių vienas po kito. Stipri medžio anglies ugnis neatrodo kaip malkinė ugnis - jei aikštės išorėje matote besiformuojančius baltus ar pilkus pelenus, turėtumėte gerai eiti. Tačiau greičiausiai nepamatysite didelių laižančių liepsnų.
- Toliau pridėkite briketų, kol grotelių centre bus didelė krūva. Vidiniai briketai kol kas bus vieninteliai karšti. Turėtumėte matyti dūmus, kylančius iš jūsų krūvos centro. Priklausomai nuo jūsų grotelių dydžio, jums reikės skirtingo kiekio briketų:
- Mažos, asmeninės grotelės paprastai gali išsiversti su 25–30 vienetų.
- Vidutinio dydžio grotelės, kaip ir dažniausiai naudojamos 22 colių grotelės, turėtų turėti maždaug 40 briketų.
- Didelėms grotelėms gali prireikti nuo 1 iki 2 maišų anglies, o naudojant šį metodą prireiks daug laiko.
Žingsnis 8. Palaukite, kol pasiskirstys anglys, kol jos bus padengtos baltais/pilkais pelenais
Krūvos vidus nuo karščio švytės ryškiai raudonai. Tai reiškia, kad esate pasiruošęs virti. Pridėkite daugiau norimų briketų, jei jie užsidegs, ir įdėkite anglis norimoje vietoje su pora ilgų rankenų. Tai gali trukti nuo 30 minučių iki valandos.
3 iš 3 metodas: kaip sukurti ir palaikyti stiprią ugnį
Žingsnis 1. Laikykite savo anglis arti viena kitos, kad užsidegtų stipri ugnis
Norite, kad anglys būtų supakuotos kartu, kur jos sutaupys šilumos ir degs karštai. Tai reiškia, kad jiems taip pat reikia šiek tiek oro srauto, kad jie degtų geriausiai, todėl nespauskite jų tiek, kad jie būtų tvirtai vienoje linijoje. Puiki krūva yra tobula. Yra keletas būdų, kaip kepti ant grotelių, kad ugnis degtų stipriai:
- Netgi kepti ant grotelių padengia visą grotelių dugną 2 sluoksniais briketų. Nėra tarpų ir viskas dedama tolygiai, todėl visa grotelė pasiekia pastovią ir tolygią temperatūrą. Naudokite tai, jei reikia greitai paruošti daug maisto.
- Dviejų zonų kepimas ant grotelių Leidžia pusę vietos atidaryti netiesioginiam maisto ruošimui ar pašildymui. Pusę anglių turite sumaišyti į vienodą krūvą vienoje grotelių pusėje, įsitikindami, kad ant „karštosios“grotelių pusės yra 2–3 sluoksniai briketų.
Žingsnis 2. Reguliariai įpilkite daugiau anglių, kad jūsų grotelės degtų
Anglys bus pakankamai karštos, jei bus raudonos, žėrinčios ir padengtos balta spalva, kad dega šviežia anglis. Nelaukite, kol beveik baigsite briketus. Vietoj to, pridėkite likusią anglies dalį, kai liks maždaug pusė anglių. Gali tekti palaukti 5–10 minučių, kai naujos anglys bus padengtos pilka/balta spalva, kad vėl pradėtumėte virti, tačiau tai geriau nei iš naujo uždegti kepsninę nuo nulio.
Jei planuojate virti ilgą laiką, po pirmojo komplekto užsidegimo turėtumėte įpilti 2-3 sauja anglių kas 30 minučių
Žingsnis 3. Laikykite atidarytas viršutines ir apatines angas, kad maksimaliai įkaistų
Kuo daugiau oro pateksite į ugnį, tuo karščiau jis keps. Ugniai degti reikia deguonies, todėl kuo daugiau deguonies suteiksite, tuo karščiau galėsite uždegti anglies ugnį. Jei reikia kontroliuoti temperatūrą, iš dalies uždarykite vieną ar abi angas, dažniausiai viršutinę.
Žingsnis 4. Ištuštinkite pelenus, kai jie kaupiasi
Yra maža svirtis, leidžianti atidaryti ir uždaryti grotelių apatines angas, o ta pačia svirtimi galima pašalinti pelenus per angas. Pelenai užima vietą orui ir kaupdamiesi užgniaužia anglį.
Žingsnis 5. Apsvarstykite galimybę pridėti kietmedžio, kad suteiktumėte papildomo skonio ir karštesnės ugnies
Hickory ar obuolių gabaliukai suteikia fantastiškų BBQ skonių, o mediena turėtų greitai sugauti ant karštų anglių. Nors mediena dega greičiau ir karščiau nei medžio anglies briketai, medžio anglies ir medžio ar medžio drožlių derinys dažnai yra geriausias kelias į profesionalų ugnį.
Žingsnis 6. Uždarykite nepanaudotus briketus
Jei nenaudojate pilno anglies maišelio, maišelio viršutinę dalį užsandarinkite spaustuku. Anglies priedai gali išgaruoti, todėl kitą kartą juos bus sunkiau uždegti, ypač be lengvesnio skysčio.
Vaizdo įrašas - naudojant šią paslaugą kai kuri informacija gali būti bendrinama su „YouTube“
Patarimai
Galite pasigaminti savo kaminą naudodami perforatoriaus tipo skardinių atidarytuvą, kad padarytumėte skyles išilgai didelio metalinio kavos skardinės šoninio krašto
Įspėjimai
- Dažniausia klaida - per daug suspausti laikraštį.
- Pradėkite nuo valdomo anglies kiekio, tada pridėkite daugiau, kai tik pradėsite.
- Palikite savo kamino paleidimo įrenginį be priežiūros.
