Virtuvės žibintuvėlis yra puikus jūsų virtuvės priedas. Jei norite į savo mėgstamus patiekalus pridėti dūminio ar karmelizuoto gylio, jums gali būti naudinga virtuvės žibintuvėlis. Norint išvengti nudegimų ir degiklio skonio, būtina laikytis paprastų saugos priemonių. Kai jį pašalinsite, tai yra gana paprasta naudoti priemonė ir ji gali padėti išsamiau ištirti įvairius receptus.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Saugios darbo vietos nustatymas
Žingsnis 1. Pirkite virtuvės degiklį
Ieškokite virtuvės degiklio su degalų matuokliu, kad galėtumėte stebėti, kiek degalų liko degiklyje. Taip pat protinga pasirinkti tą, kuris veikia laisvų rankų režimu, o tai leis jums valdyti degiklį, nuolat nespaudžiant įjungimo mygtuko.
- Virtuvės degiklį galite įsigyti specializuotose virtuvės parduotuvėse arba internetu. Virtuviniai degikliai kainuoja nuo 30 iki 60 USD.
- Galite įsigyti virtuvės degiklių, kuriuose naudojami dujos, butanas ar kitas kuras. Jei perkate degiklį internetu, įsitikinkite, kad žinote, kur įsigyti degalų savo kaimynystėje, kad galėtumėte lengvai užsipildyti.
- Paprastai degalų bakeliai užsukami ant virtuvės degiklio galo.
Žingsnis 2. Imkitės saugos priemonių
Įjunkite ventiliatorių savo virtuvėje. Įsitikinkite, kad žinote, kur jūsų virtuvėje yra gesintuvas. Išvalykite degimo paviršių, pašalindami bet kokias degiąsias medžiagas, pvz., Virtuvinius rankšluosčius ir plastikinius daiktus. Padėkite tvirtą metalinį padėklą arba ketaus groteles ant virtuvės stalo ar viryklės, kad pasiruoštumėte degimui. Galiausiai turėtumėte dėvėti virtuvės prijuostę ir įsitikinti, kad jūsų drabužiai netrukdo liepsnai.
- Atminkite, kad virtuvinis žibintuvėlis gali išlydyti įprastus metalus, tokius kaip aliuminis ir varis.
- Pavyzdžiui, akriliniai drabužiai ir vilnonės striukės yra gana degios.
Žingsnis 3. Padėkite maisto produktus ant tvirto metalinio padėklo
Prieš įjungdami degiklį, turite paruošti maisto produktus. Padėkite maisto produktus ant tvirto metalinio padėklo, pavyzdžiui, plieninio kepimo padėklo ar ketaus grotelių. Įsitikinkite, kad šalia jūsų darbo zonos nėra plastiko ar kitų degių daiktų.
Žingsnis 4. Uždegkite degiklį ir palaukite mėlynos liepsnos
Prieš degdami degiklį, turite jį uždegti. Kai jis užsidegs, turėsite palaukti kelias sekundes, kol geltona arba oranžinė liepsna užges. Pamatę mažą, šnypščiantį mėlyną liepsną, esate pasiruošę degti.
Jei deginsite maistą prieš pamatydami mažą mėlyną liepsną, galite pajusti deglo skonį. Degiklio skonį sukelia degalai, užteršę jūsų maistą
2 dalis iš 3: Maisto degimas
Žingsnis 1. Įsitikinkite, kad turite švarų antgalį
Jei jūs ar kiti dažnai naudojate degimo degiklį, purkštukas bus nešvarus. Jei purkštuką dengia maisto produktai, tai gali lemti blogą tikslą. Taip pat gali būti prastas skonis, nes ant patiekalo, kurį ruošiate, gali atsirasti seno maisto gabalėlių.
Jei purkštukas nešvarus, galite jį nuvalyti skudurėliu ar indų šluoste
Žingsnis 2. Nukreipkite degiklį nuo kūno
Žibintuvėlis turi būti nukreiptas nuo jūsų kūno, įskaitant kitą ranką. Neretai nuo virtuvės degiklio galima nudegti antrą ir trečią laipsnius. Be to, turėtumėte pasirūpinti, kad dėvėtumėte tinkamus drabužius ir kad jie netrukdytų liepsnai, kad nesidegintumėte.
Žingsnis 3. Naudokite lėtus, šluojančius judesius
Norėdami tinkamai deginti savo maisto produktą, lėtai judinkite degiklį pirmyn ir atgal toje vietoje, kurią norite kepti ant grotelių ar deginti. Jei tik nukreipiate degiklį į vieną vietą, greičiausiai sudeginsite savo maistą.
Žingsnis 4. Išjunkite dujas
Baigę deginti, išjunkite laisvų rankų įrangą ir išjunkite degiklio dujas. Išjungę dujas, galite eiti į priekį ir laikyti degiklį.
Jei nenaudojate laisvų rankų įrangos versijos, atleiskite įjungimo mygtuką ir tada išjunkite degiklį
3 dalis iš 3: Žibintuvėlio naudojimas specifinėms kulinarijos technikoms
Žingsnis 1. Prieš kepdami deginkite mėsą ir žuvį
Jei kepate mėsos ar žuvies patiekalą, prieš dėdami į orkaitę, galite pabandyti deginti. Lengvai deginkite paviršių, kad lauke būtų šiek tiek traškumo. Tada įdėkite į orkaitę pagal įprastą receptą.
Jei kepsite mėsą ant grotelių, degiklio greičiausiai nereikės naudoti, nes iš grotelių gausite dūmų ir traškumo efektą
Žingsnis 2. Padarykite grilio žymes
Jei esate nostalgiškas vasarai, bet užstrigote patalpose, galite savo žibintuvėliu imituoti kepsninės išvaizdą. Iškepę kepsnius, mėsainius ar daržoves ant viryklės, naudokite degiklį degimo grotelėms. Tiesiog perkelkite degiklį pirmyn ir atgal toje pačioje srityje, kad susidarytų linija, ir pakartokite procesą, kad ant mėsos sukurtumėte seriją grotelių.
Žingsnis 3. Karamelizuokite cukrų ant vaisių ir desertų
Karamelizuodami savo desertus degikliu, jie suteiks papildomo netikėto skonio, kurį dievins jūsų svečiai. Pavyzdžiui, jei gaminate pyragą, naudokite degiklį, kad karamelizuotumėte cukrų ant viršaus. Kai pyragas bus išimtas iš orkaitės, švelniai sudeginkite cukrų ant viršaus, kol jis atrodys rudas ir traškus. Panašiai galite karamelizuoti cukrų ant vaisių, pavyzdžiui, greipfrutų ar persikų.
Žingsnis 4. Skrudinkite keletą pipirų
Jei gaminate itališką ar ispanišką patiekalą, kuriam reikia kepti ant grotelių keptų pipirų, maisto prekių parduotuvėje venkite senų konservuotų pipirų. Vietoj to, įsigykite šviežių pipirų ir tada patys juos kepkite savo virtuvės žibintuvėliu. Galite mesti juos ant taco, fajitas ar makaronų padažo, kad pridėtų dūminio skonio.
