Kalėdos yra šeimos, draugų ir, svarbiausia, maisto metas. Jei šiemet atsidursite šeimininku ypatingoje Kūčių vakarienėje, pasinaudokite proga sužavėti savo svečius, sukurdami kvapą gniaužiančius šventinius skanėstus, kurie tikrai patiks bet kuriam gomuriui. Pradėkite susiaurindami kelis paprastus, bet patrauklius patiekalus, kuriuos norite pasigaminti, tada pasirūpinkite reikiamais pirkiniais ir pradėkite ruošti patiekalą, turėdami daug laiko. Suvalgius paskutinį kąsnį, svečiai išvyks pilni gero maisto ir geros nuotaikos.
Žingsniai
1 dalis iš 4: Pasiruošimas priimti svečius
Žingsnis 1. Sužinokite, kiek žmonių ateina
Palieskite bazę su pakviestais svečiais, kad suprastumėte, kiek jų tikėtis. Suskaičiavę darbuotojų skaičių galėsite apsirūpinti atsargomis, kad galėtumėte paruošti pakankamai maisto visiems. Tai taip pat suteiks jums galimybę pasirūpinti sėdimomis vietomis ir pasirūpinti, kad jūsų svečiams būtų pakankamai vietos susimaišyti prieš ir po valgio.
- Susisiekite su kvietimų sąraše esančiais žmonėmis ir patvirtinkite, ar jie galės dalyvauti.
- Pakvieskite tik tiek svečių, kiek turite vietos ir galimybių.
Žingsnis 2. Nuspręskite, ką darysite
Pagalvokite, ką norėtumėte tarnauti ir kiek laiko ir pasiruošimo tam reikės. Jūsų meniu gali būti šiuolaikiniai receptai, kuriuose naudojami išradingi įvairių ingredientų deriniai, arba tradiciniai mėgstamiausi, kurie jums patiko nuo vaikystės. Pabandykite sudaryti įvairų meniu, atsižvelgdami į malonumą sau ir savo svečiams.
- Gaminant maistą miniai žmonių, apskritai geriausia dirbti su gerai žinomais patiekalais ir ingredientais, kad būtų išvengta netikėtų komplikacijų.
- Koreguokite savo receptų matavimus, kad atspindėtų aptarnaujamų žmonių skaičių.
Žingsnis 3. Sudarykite pirkinių sąrašą
Kai tiksliai suskaičiuosite, kiek gaminsite, sudarykite pagrindinį ingredientų, kurių jums reikės vakarienei, sąrašą. Tai turėtų apimti atskirus maisto komponentus, taip pat kitus aspektus, tokius kaip alkoholis, oficialūs valgomojo reikmenys ir dekoracijos. Atneškite savo sąrašą į parduotuvę, kad įsitikintumėte, jog nieko nepamiršite.
- Kad viskas būtų tvarkinga, sudarykite pirkinių sąrašą pagal tai, ko jums reikia kiekvienam receptui.
- Įtraukite puikių ingredientų, kurie yra švieži ir sezono metu.
Žingsnis 4. Turėkite planą pasirinktiems valgytojams
Dėl alergijos maistui, mitybos apribojimų ir asmeninio skonio gali kilti vakarienių, kurios negalės dalyvauti visose jūsų paruoštose dalyse. Atsižvelkite į svečius, kurie yra vegetarai ar veganai, be glitimo ar tiesiog išrankūs. Pabandykite sudaryti išsamų meniu, į kurį įeina įvairūs patiekalai, skoniai ir gaminimo būdai, kad kiekvienas turėtų kuo pasimėgauti.
- Jūs ne visada patiksite visiems. Gaminkite tokią vakarienę, kokią norite gaminti, o ne stenkitės prisitaikyti prie keliolikos skirtingų nuostatų.
- Pavyzdžiui, vegetariškam patiekalui galite pasiūlyti puikių šonkaulių ir portobello grybų.
- Skatinkite svečius, turinčius specialių mitybos poreikių, taip pat atsinešti savo mėgstamų patiekalų.
Žingsnis 5. Sukurkite tinkamą atmosferą
Sukurkite nuotaiką savo šventinei vakarienei, pagyvindami namus ir valgomojo zoną. Sudarykite mėgstamos kalėdinės muzikos grojaraštį, pritemdykite šviesą ir išmeskite šventines dekoracijas, pvz., Girliandas ir amalą. Kai padengsite stalą, naudokitės puošniu bėgikliu arba papuoškite puansetijos dekoracijomis ir raudonos, žalios, baltos ar auksinės spalvos patalyne. Gera vakarienė yra tokia pati kaip atmosfera, kaip ir maistas, todėl pakeiskite savo aplinką, kad įkūnytumėte sezono dvasią.
- Naudokite žvakes ir kalėdines lemputes, kad apšviestumėte kambarį, o ne pasikliautumėte paprastais šviesos šaltiniais.
- Papuoškite gatavus patiekalus atostogų tematikos akcentais, tokiais kaip holly ir saldainiai.
Žingsnis 6. Pateikite keletą užkandžių
Pagalvokite apie kelis paprastus maisto produktus, kuriuos galite pasigaminti ruošdami pagrindinį patiekalą. Nereikia gauti per daug sudėtingų švediškų kotletų ir sūrio rutuliukų su krekeriais, kurie yra populiarūs atostogų užkandžiai, arba galite pasimėgauti gražiu keptu brie ir šviežių vaisių. Pasakykite savo alkaniems svečiams, kad jie padėtų sau iki vakarienės.
- Lengvi užkandžiai padės jūsų svečiams laukti sudėtingo patiekalo, kuris laukia paskutinio prisilietimo.
- Jei norite, kad viskas būtų paprasta, išdėliokite keksiukų lėkštę su sūdytos mėsos, sūrio, alyvuogių ir duonos pasirinkimu.
2 dalis iš 4: Pagrindinio patiekalo planavimas
Žingsnis 1. Iškepkite ėriuko koją
Galbūt nėra dekadentiškesnio Kalėdų užkandžio už ėriuko koją. Puikiai iškeptas jis yra sultingas ir švelnus, todėl idealiai tinka užpildyti tuščius pilvus šaltą žiemos vakarą. Pagardinkite ėriuką rozmarinais, česnakais ar čiobreliais ir kepkite orkaitėje, kol mėsa paruduos ir suminkštės.
Kepimo indo apačioje sukurkite bulvių, morkų ir svogūnų lysvę ir kepkite kartu su ėriena. Jie sugers mėsos sultis, todėl taps traškūs ir aromatingi
Žingsnis 2. Paruoškite tradicinį jautienos patiekalą
Žmonės Kūčių vakarą jau seniai patiekė jautieną. Kadangi tai yra sudėtingesnė mėsa, gali pakakti vidutinio dydžio kepsnio, nugarinės arba pagrindinio šonkaulio, kad patenkintų daugelį alkanų svečių. Kad ir kokį pjūvį pasirinktumėte, kepkite jautieną iki reikiamos temperatūros ir gardinkite ją lengva ranka. Tegul mėsa kalba pati už save.
- „Prime“šonkauliu geriausia mėgautis retojoje pusėje, o kepsniai turėtų būti šiek tiek daugiau paruošti, o kiti gabalai gali būti virti pagal individualius pageidavimus.
- Jautienos patiekalą derinkite su raudonojo vyno padažu, krienų kremu arba ruduoju padažu.
Žingsnis 3. Iškepkite kumpį
Kumpis yra viena iš priežasčių, kodėl žmonės taip jaudinasi dėl atostogų sezono. Išorę aptepkite ruduoju cukrumi, medumi ar melasa, tada iškepkite, supjaustykite griežinėliais ir patiekite karštą. Vienas didelis kumpis gali lengvai pamaitinti keliolika ar daugiau minios žmonių ir puikiai dera su daugybe įvairių rūšių garnyrų.
Kumpiams virti gali prireikti valandų, todėl planuokite iš anksto ir skirkite pakankamai laiko
Žingsnis 4. Virkite Kornvalio žaidimo vištas
Norėdami gauti daugiau klasikinio Kalėdų recepto, paruoškite keletą Kornvalio vištų. Šios smulkios vištos gali būti paruoštos kaip ir vištiena, todėl pirmą kartą nepateikiant spėlionių. Prieš dėdami į orkaitę, įtrinkite juos sviestu ir sausais prieskoniais arba pabandykite užpildyti kukurūzų duonos įdaru.
- Jei norite dar daugiau skonio, po oda suleiskite marinatą arba žolelių sviestą.
- Dėl mažo dydžio kiekvienam svečiui galite patiekti savo vištą mažesniuose susibūrimuose.
Žingsnis 5. Pasiūlykite vegetarišką variantą
Atminkite, kad ne visi svečiai gali valgyti mėsos ar gyvūninės kilmės produktų. Šiems žmonėms paruoškite vieną ar dvi alternatyvas be mėsos, ne pieno, pavyzdžiui, keptą ratatouille arba pagamintą pyragą, įdarytą pikantiškomis daržovėmis. Taip pat galite nusipirkti šiek tiek tofu ir virti taip pat, kaip ir pagrindinį patiekalą.
Su tofu labai paprasta dirbti. Jis gali būti keptas, keptas ant grotelių, keptas arba troškintas ir sugers ingredientų, iš kurių jis paruoštas, skonį
3 dalis iš 4: Šoninių indų išdėstymas
Žingsnis 1. Turėkite sočių bulvių
Kaip sunkesnė pusė, jūs negalite suklysti su bulvėmis. Juos galima paruošti įvairiais būdais: iškepti, sutrinti, apkepti arba tiesiog susmulkinti, apšlakstyti aliejumi ir šalaviju ir mesti po broileriu. Tiesą sakant, bulvės yra tokios universalios, kad, jei pageidaujate, galite jas patiekti poroje skirtingų patiekalų.
- Jei patiekiate daugiau nei vieną bulvių patiekalą, įsitikinkite, kad jie pakankamai skiriasi skoniu, tekstūra ar pateikimu. Per daug vienos rūšies maisto gali atrodyti pasikartojantis.
- Virkite arba virkite bulves, kad jos greičiau iškeptų.
Žingsnis 2. Į meniu pridėkite žaliųjų pupelių
Žaliosios pupelės yra dar viena daržovė, su kuria galite daug nuveikti. Traškūs ir švelnūs, jiems gali būti naudinga pridėti svogūnų, skrudintų pipirų ar aštrių prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai, tačiau jie taip pat yra pakankamai skanūs, kad galėtų stovėti atskirai. Žaliosios pupelės yra visuotinai mėgstamos ir puikiai dera su įvairia mėsa ir kitomis pusėmis.
- Troškinkite žalias pupeles puode su riebalais, kad gautumėte pietietiškesnį vaizdą, arba eikite su kaimišku prancūzišku avokadų vertsu su česnako skiltelėmis ir griežinėliais pjaustytų migdolų.
- Žaliosios pupelės gali būti patiekiamos nesmulkintos arba susmulkintos į mažesnius gabalėlius, kad būtų galima kepti ir troškinti.
Žingsnis 3. Kepkite sezonines daržoves
Įkaitinkite šviežių sezoninių daržovių mišinį. Briuselio kopūstai ir morkos ypač gerbiami per Kalėdas, tačiau taip pat galite naudoti šparagus, ropes ar moliūgus, priklausomai nuo jūsų patiekalo. Paruoškite kiekvieną daržovę atskirai arba pasirinkite papildomus skonius ir supjaustykite kubeliais, išvirkite ir patiekite kartu tame pačiame inde.
Ieškokite įvairių rūšių ryškių spalvų šakniavaisių, kad patiekalas būtų vizualiai patrauklus
Žingsnis 4. Nepamirškite duonos
Pabandykite savo šventę su krepšeliu karštų, purių mielių suktinukų arba kepsnio traškios prancūziškos duonos. Jūs netgi galite žengti dar vieną žingsnį ir paversti duoną savo patiekalu, pavyzdžiui, miniatiūriniais Jorkšyro pudingais. Jūsų svečiai sutiks, kad nė vienas maistas neapsieina be duonos.
- Patiekite su sviestu arba patiekalu su alyvuogių aliejumi ir trintais juodaisiais pipirais.
- Jei kepsite savo duoną, būtinai nustatykite laikmatį, kad jis pasirodytų kartu su likusiu maistu.
4 dalis iš 4: Desertų ir vakarienės patiekimas
Žingsnis 1. Iškepkite pyragą ar pyragą
Kai ateina laikas ką nors saldaus, svarbu, kad jūsų turimi saldumynai būtų puiki jau gardžios vakarienės pabaiga. Akivaizdu, kad jūs turite daug laisvės renkantis patiekiamus desertus, tačiau kai kurie ištikimi pasirinkimai yra raudono aksomo pyragas, kremu užpildytas „Yule“rąstas arba atšaldytas šokoladinis kreminis pyragas. Suteikite savo svečiams keletą skirtingų pasirinkimų, iš kurių niekada neskaudės.
- Rytą pasirūpinkite savo kepiniais, kad galėtumėte juos paruošti nepridėdami savo paruošimo laiko.
- Moliūgų, pekano riešutų ir spanguolių pyragas dažnai patiekiamas per Kalėdas ir per Padėkos dieną.
Žingsnis 2. Pataisykite klasikinį kalėdinį pudingą
Kalėdinis pudingas gaminamas derinant saldžius džiovintus vaisius, miltus, melasą ir aštrius prieskonius, tokius kaip cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas, tada viską verdant kartu. Šis desertas kilęs iš Didžiosios Britanijos, tačiau nuo to laiko tapo populiarus pasaulio patiekalas. Kadangi pudingas yra toks tankus ir sotus, jo bus daugiau nei pakankamai tiems, kurie nori tik truputį kąsnio.
Anglijoje, Airijoje ir kitose šalyse naminis pudingas yra tradicinis Kalėdų vakarienės užbaigimo būdas
Žingsnis 3. Surinkite smulkmeną
Smulkmena daugeliui šeimų yra esminė Kalėdų gaminimo dalis. Įdėkite orų biskvitą tarp sodraus kremo ir vaisių skonio želė sluoksnių. Su daugybe puikių komponentų kiekvienas šio deserto kąsnis yra tarsi maža staigmena. Dėl lengvos konsistencijos jį galima valdyti po didelio valgio.
- Smulkmenos sluoksniai gali būti įvairių spalvų ir skonių.
- Smulkmenos reikalauja daug pastangų. Nesivaržykite nusipirkti vieno paruošto, jei pritrūksta laiko.
Žingsnis 4. Pasidalykite gėrimu
Paklauskite savo valgytojų, ar jie norėtų specialaus gėrimo kaip gomurio valiklio. Dabar pats laikas atplėšti butelį raudono vyno, šampano ar brendžio. Išspauskite kiaušinienę, kad pasimėgautumėte saldumu, arba užvirkite stiprią, karštą espreso kavą, kad pasiimtumėte ir padėtumėte skrandžiui nusistovėti.
- Taip pat pasirūpinkite karšta kakava, kava, arbata ar sidru.
- Pakelkite taurę ir pasiūlykite šventinį tostą savo svečiams, kad padėkotų jiems už atėjimą.
Patarimai
- Pasilinksmink! Kalėdų vakarienės planavimas turėtų būti maloni patirtis. Branginkite laiką, kurį praleidžiate su šeima ir draugais.
- Laikykitės paprastų dalykų. Įsitaisykite prie vieno pagrindinio patiekalo, tada nuspręskite iš 3–4 pusių ir valdomą skaičių desertų.
- Jei jūsų svečiai taip pat atneša patiekalų, atitinkamai suplanuokite savo meniu.
- Jei vienu metu atliksite kuo daugiau paruošimo (smulkinimo, lupimo ir pan.), Viskas bus daug lengviau, kai pradėsite gaminti maistą.
- Jei abejojate, padarykite daugiau, nei manote, kad jums reikės. Geriau likti su likučiais, nei neužtenka visiems pavalgyti.
Įspėjimai
- Nelaukite paskutinės minutės, kol pradėsite gaminti ir sudėti patiekalus. Tai tik apsunkins jūsų darbą ir paliks svečius laukti. Vietoj to, stenkitės baigti šiek tiek anksčiau ir išlaikyti maistą šiltą, kol visi atvyks ir bus paruošti valgyti.
- Laikykitės to, ką žinote. Gali būti katastrofa, kai prašmatnioje vakarienėje bandysite patiekti patiekalą, kurio dar niekada negaminote.
