Grūduose yra baltymų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų A ir B. Dygiantys grūdai, sėklų daiginimo procesas prieš jų valgymą, padidina jų maistinę vertę, pridedant vitamino C - svarbios maistinės medžiagos, padedančios organizmui įsisavinti geležį ir palaikyti stiprias kraujagysles.. Be to, kad pagerėtų jūsų mityba, daiginti grūdai taip pat yra ekonomiški, nes sudygę jie padidėja dvigubai. Grūdams daiginti namuose nereikia jokių specialių įrankių ar įrangos, todėl tai lengva užduotis, kurią galite atlikti bet kuriuo metu!
Žingsniai
1 dalis iš 3: Grūdų paruošimas ir mirkymas
1 žingsnis. Pasirinkite neapdorotus grūdus, kurie nebuvo perdirbti ar skrudinti
Sveiko maisto parduotuvėse galite rasti daug įvairių rūšių žalių grūdų, o galbūt net galėsite jų rasti vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Svarbu naudoti tik žalius grūdus, nes daigumo procesas priklauso nuo to, ar grūdai vis dar turi savo gemalus, endospermą ir sėlenas. Kai kurie iš populiariausių daigintų grūdų yra šie:
- Kukurūzai
- Speltos
- Rugiai
- Grikiai
- Miežiai
- Ryžiai
Ar tu žinai:
Ankštiniai augalai, sėklos ir riešutai taip pat gali būti daiginti, kad būtų naudinga sveikatai.
2 žingsnis. 1 puodelį (200 gramų) žalių grūdų nuplaukite drungnu vandeniu
Dygstant grūdų tūris padvigubės, todėl galite pagaminti mažesnį ar didesnį kiekį, priklausomai nuo to, kiek valgote ar naudojate bet kurią savaitę. Naudodami kiaurasamtį laikykite grūdus, kol skalaujate juos po tekančiu vandeniu.
Skalavimas yra svarbus žingsnis, nes jis pašalins visas dulkes, nešvarumus ar mažas akmenis
Žingsnis 3. Sudėkite grūdus į didelį stiklinį indelį
Atminkite, kad grūdai padidės dvigubai, todėl įsitikinkite, kad naudojate pakankamai didelį stiklainį. Jei stiklainis kurį laiką nebuvo plaunamas, skirkite šiek tiek laiko jį nuplauti indų muilu ir šiltu vandeniu, kad būtumėte tikri, jog jis švarus.
Gerai, jei neturite uždaryto stiklo indelio dangtelio-daiginimo procesui jo neprireiks
Žingsnis 4. Uždenkite grūdus 2–3 colių (5,1–7,6 cm) vandens
Nesvarbu, kokį vandenį naudojate, tačiau naudokite vėsų, o ne karštą vandenį. Įpilkite pakankamai vandens, kad grūdai būtų visiškai apsemti, tada įpilkite dar 1–2 colių (2,5–5,1 cm) vandens.
Vanduo padės aktyvuoti grūdus, kad jie pradėtų atsiverti ir sudygti
Žingsnis 5. Uždenkite stiklainį angos viršuje su gumele
Tai padeda išvengti klaidų, kurios gali pritraukti dygstančių grūdų kvapą, tuo pačiu leisdamos orui judėti per indą. Įsitikinkite, kad kelis kartus apvyniokite guminę juostelę aplink viršutinę dalį, kad sūris būtų tvirtai pritvirtintas.
Taip pat galite naudoti specialų daiginimo dangtelį. Jie kainuoja apie 5 USD ir pašalina marlės ir guminės juostos poreikį
Žingsnis 6. Padėkite stiklainį tamsioje vietoje ir palikite ramybėje 24 valandas
Galinis sandėliuko ar spintelės kampas yra puiki vieta jūsų grūdams pradėti dygti. Venkite jų palikti ant prekystalio, saulės spindulių ar šalia šilumos šaltinių.
Nors šiluma yra būtina daiginant grūdus, per didelis karštis taip pat gali įnešti į stiklainį nepageidaujamų bakterijų. Šilumos, kylančios iš kambario temperatūros, pakaks jūsų grūdams sudygti
2 dalis iš 3: Grūdų skalavimas ir daiginimas
Žingsnis 1. Po pirmųjų 24 valandų nusausinkite savo daigus
Priklausomai nuo to, kokius grūdus daiginate, ant grūdų gali būti sluoksnis. Tai visiškai gerai-tiesiog gerai nuplaukite grūdus, kad niekas neliktų. Naudokite kiaurasamtį ir rankomis sumaišykite grūdus, kad įsitikintumėte, jog jie kruopščiai nuplauti.
Kad nepamirštumėte nusausinti daigų, telefone nustatykite priminimą
2. Įdėkite grūdus atgal į stiklinį indą, nepakeisdami vandens
Grūdai šiame etape turėtų būti drėgni, bet nebebūti permirkę. 24 valandų mirkymo, kurį jie ką tik išgyveno, pakako, kad jie pradėtų atsiverti ir sudygti.
Jei stiklainio viduje yra gumos žiedas, prieš pakeisdami grūdus, jį nuplaukite
Žingsnis 3. Pakeiskite marlę ir padėkite stiklainį ant šono tamsioje vietoje
Jei nerimaujate, kad iš stiklainio gali nuvarvėti vandens perteklius, padėkite jį ant kepimo skardos ar skardos. Naudokite skardinę ar kažką sunkaus, kad stiklainis liktų vietoje, kad jis netyčia nesisuktų.
Pabandykite šiek tiek pakratyti grūdus, kai stiklainis yra ant šono, kad jie būtų tolygiai paskirstyti
Žingsnis 4. Skalaukite grūdus du kartus per dieną, kol jie pradės dygti
Į stiklainį įpilkite gėlo vandens, pasukite jį ir supilkite vandens perteklių. Paprastai grūdams sudygti užtrunka apie 3 dienas, tačiau šis laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kaip jūsų namuose yra karšta ar šalta. Kuo šiltesnis jūsų namas, tuo mažiau laiko grūdams dygti reikės. Jūs žinosite, kad jie dygsta, kai pamatysite ilgas uodegas, kyšančias iš daugumos grūdų.
Daugiausia neturėtų praeiti daugiau nei 5 dienos, kol jūsų grūdai sudygs. Jei po tokio laiko nematote jokių pokyčių, gali būti, kad jūsų naudojami grūdai nebebuvo geri
3 dalis iš 3: Daigintų grūdų laikymas ir gėrimasis
Žingsnis 1. Daigintus grūdus laikykite šaldytuve sandariai uždaromame inde
Jei paliksite daigus kambario temperatūroje, jie ir toliau augs. Šaltis iš šaldytuvo sustabdys fermentacijos procesą. Jie turėtų būti laikomi šaldytuve nuo 5 iki 7 dienų.
Jei bet kuriuo metu pastebite, kad jūsų daigai atrodo gleivėti ar blogai kvepia, išmeskite juos
Žingsnis 2. Prieš naudodami receptą, nuplaukite grūdus
Kai jūsų grūdai sudygsta, jie yra paruošti naudoti! Į kiaurasamtį įpilkite bet kokį kiekį, kurį norite naudoti, ir švelniai nuplaukite. Po to, kai jie bus nuplauti, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte vandens perteklių, kol ruošiate likusį receptą.
Nepamirškite nepanaudotų daigų laikyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę juos naudoti
Įspėjimas:
FDA skatina žmones, prieš juos valgant, ne tik skalauti, bet ir visada išvirti daigus. Jie mano, kad tai gali sumažinti riziką susirgti salmonelėmis, listerijomis ir kt. coli. Daugelis žmonių, daiginančių grūdus namuose, jaučiasi patogiai valgydami daigus žalius.
Žingsnis 3. Įdėkite daigintus grūdus į salotas, kad gautumėte papildomos tekstūros ir mitybos
Salotos, riešutai, džiovinti vaisiai, avokadas, pipirai, pupelės-į savo salotas galite dėti viską, ko norite! Supilkite visą patiekalą į gardų padažą ir mėgaukitės maistu.
Daiginti grūdai tampa vis populiaresni, ir jūs galite rasti daugybę skanių ir kūrybingų įvairių salotų receptų, kurie įtraukia juos į mišinį
Žingsnis 4. Sumalkite juos į miltus, kad galėtumėte naudoti savo kepiniuose
Prieš maldami, išdžiovinkite dehidratoriuje arba palikite saulėje. Naudokite grūdų malūną ar kažką panašaus, kad juos sumaltumėte į miltus, o tada pakeiskite įprastus kepimo miltus.
Duona, bandelės, tortilijos ir dauguma kitų patiekalų, pagamintų iš miltų, gali būti gaminami iš daigintų grūdų miltų
5 žingsnis. Troškinkite savo daigus kartu su kitomis daržovėmis, kad gautumėte skanų maišymą
Nereikia mėgautis daigais tik žaliais arba miltų pavidalu! Tiesiog pridėkite juos prie keptuvės, kai ruošiate patiekalą, ir mėgaukitės papildoma mityba.
Daiginti grūdai gali pridėti daug patiekalų, nepridėdami tonos kalorijų
Vaizdo įrašas - naudojant šią paslaugą kai kuri informacija gali būti bendrinama su „YouTube“
