Glicerinas yra cukraus alkoholis, kuris gali būti naudojamas įvairiais būdais-nuo muilo gaminimo iki konservavimo iki tepimo. Nors gliceriną galite pasigaminti iš augalinių aliejų arba nusipirkti parduotuvėje, daug pigiau ir lengviau jį pasigaminti iš įprastų maisto produktų likučių. Lydant riebalus, pridedant šarmo, kad jis taptų muilu, ir sulaužant mišinį druska, gliceriną galite pasigaminti namuose per kelias valandas.
Ingridientai
Riebalų perteikimas
- 1 lb (450 g) gyvulinių riebalų
- 1⁄4 puodelio (59 ml) vandens
Muilo mišinio virimas
- 1 lb (450 g) lydytų riebalų
- 2 uncijos (57 g) šarmo
- 5 skysčio uncijos (150 ml) vandens
Glicerino apdaila
1 puodelis (300 g) druskos
Žingsniai
1 dalis iš 3: riebalų išlyginimas
1 žingsnis. Įsigykite arba surinkite apie 1 g (450 g) gyvulinių riebalų
Bet kokios rūšies gyvūniniai riebalai puikiai tiks glicerino gamybai, tačiau dažniausiai kiaulienos arba jautienos riebalai yra labiausiai paplitę arba lengvai gaunami. Prieš kepdami mėsą, pašalinkite riebalus arba paklauskite savo vietinio mėsininko, ar jie turi gyvulinių riebalų, kuriuos galėtumėte įsigyti ar nusipirkti.
- Gyvūninius riebalus galite išsaugoti vėlesniam naudojimui, užšaldydami hermetiškame inde.
- Prieš kepdami kiaulienos ar jautienos kepsnį, aštriu peiliu nupjaukite riebalus.
- Daugelis mėsininkų išmeta riebalų perteklių, todėl paprastai mielai atsikratys jų.
2 žingsnis. Riebalus supjaustykite 1 cm (2,5 cm) kubeliais
Supjaustę riebalus į mažesnius gabalėlius, jie taps greitesni ir lengvesni. Aštriu peiliu supjaustykite gyvūninius riebalus į grubius, ne didesnius kaip 2,5 cm, kubelius.
- Kad sutrumpintumėte riebalų paruošimo laiką, galite juos supjaustyti mažesniais gabalėliais arba net sumalti mėsmale ar virtuvės kombaine. Mažesni riebalai sutirps greičiau.
- Iš anksto užšaldykite riebalus, kad juos būtų lengviau pjaustyti.
3. Įpilkite riebalų ir vandens į didelį indą
Perkelkite riebalus į didelį dubenį taip, kad apačioje susidarytų plonas sluoksnis. Išmatuokite aplink 1⁄4 puodelio (59 ml) šalto vandens ir užpilkite juo riebalus. Vanduo turėtų tiesiog uždengti puodo dugną.
- Įpilant vandens į puodą, riebalai nesudegs, kai jie pirmą kartą pradės virti, ir pagerės.
- Venkite įpilti per daug vandens, nes jis negalės laiku išgaruoti, kad riebalai tinkamai sutirštėtų. Aplink 1⁄4 į 1⁄2 puodelio (nuo 59 iki 118 ml) turėtų užtekti.
Žingsnis 4. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių
Perkelkite puodą į viryklę ir pradėkite virti ant silpnos ugnies. Pridėkite dangtį, kad vanduo neišgaruotų per greitai, ir palikite riebalus maždaug 30 minučių.
- Taip pat riebalus galite sutirštinti lėtoje viryklėje, palikite 3–4 val. Uždenkite lėtą viryklę ar indą arbatiniu rankšluosčiu, kad į jas nepatektų musės.
- Arba galite riebalus paversti orkaitėje. Įpilkite riebalų ir vandens į olandišką orkaitę ir kepkite 107 ° C (225 ° F) orkaitėje apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.
Žingsnis 5. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir kas kelias minutes maišykite riebalus
Maždaug po 30 minučių minkštesni riebalai turėtų sutirpti ir neleis nesudegusiems riebalams degti. Nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Mediniu ar metaliniu šaukštu lėtai maišykite riebalus maždaug kas 5 minutes, kol riebalai ištirps ir visiškai sutirštės.
- Visiškai sutirštinti riebalus užtruks dar nuo 30 minučių iki valandos.
- Likusi oda, pritvirtinta prie riebalų, turėtų traškėti, kai visi riebalai iš jų sutirštės. Jei naudojate kiaulienos riebalus, traškią odą palikite nuošalyje ir pasūdykite, kad gautumėte skanų užkandį.
Žingsnis 6. Lydytus riebalus nukoškite per smulkų sietelį ir marlę
Nukelkite lydytus riebalus nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Smulkaus tinklelio sietą išklokite 1–2 sluoksniais marlės ir padėkite ant dubenėlio ar stiklainio. Supilkite riebalus į sietą, kad nuvarvėtų mėsa, šeriai ar kaulų šukės, paliekant grynus ir lydytus riebalus.
- Riebalai vis tiek turi būti skysti, kai juos įtempiate. Leiskite šiek tiek atvėsti kelias minutes, bet ne tiek, kad pradėtų sustingti.
- Lydytus riebalus galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve maždaug 1 mėnesį. Jei laikysite šaldytuve, riebalai turėtų išsilaikyti iki 1 metų.
2 dalis iš 3: Muilo mišinio virimas
1 žingsnis. Į didelį puodą pasverkite 1 svarą (450 g) lydytų riebalų
Padėkite didelį puodą ant virtuvinių svarstyklių rinkinio ir nustatykite ekraną atgal į nulį. Lėtai semkite arba supilkite savo lydytus gyvulinius riebalus, kol pasieksite kuo daugiau nei 450 g.
- Labai svarbu teisingai atlikti matavimus, nes muilo ir glicerino gamyba priklauso nuo tikslios cheminės reakcijos. Neturint reikiamo kiekio riebalų, gali atsirasti ėsdinantis muilas ar glicerinas, kurie gali būti labai kenksmingi.
- Jei norite pakeisti tikslius savo paties muilo recepto ir naudojamų riebalų rūšies matavimus, ieškokite muilo gaminimo skaičiuoklės internete. Yra daug dalykų, kurie leis jums įvesti naudojamų riebalų kiekį ir rūšis bei pateikti tikslius nurodymus dėl tinkamų santykių.
2 žingsnis. Sumaišykite 2 uncijas (57 g) šarmo į 5 skysčio uncijas (150 ml) vandens
Atskirame ąsotyje ar dubenyje išmatuokite 5 skysčio uncijas (150 ml) kambario temperatūros vandens. Lėtai įpilkite 2 uncijos (57 g) šarmo, nuolat maišydami, kad tai visiškai įmaišytumėte. Palikite šarmo ir vandens mišinį reaguoti ir atvėsti.
- Vanduo ir šarmas susijungs ir sukels egzoterminę reakciją, o tai reiškia, kad mišinys įkaista.
- Dirbdami su šarmu, visada mūvėkite apsaugines pirštines ir akinius, nes tai yra ėsdinančios medžiagos, kurios suėda riebalus. Jei ant odos pateko šarmų, nusivilkite visus drabužius, prie kurių ji galėjo prisiliesti, ir 15 minučių nuplaukite odą šaltu vandeniu. Nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
- Liesos gali būti jūsų vietinės bakalėjos parduotuvės valymo skyriuje. Jis turėtų būti lengvai prieinamas internete arba specializuotoje muilo gaminimo parduotuvėje.
3 žingsnis. Padidinkite riebalus iki 113 ° F (45 ° C) ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus
Naudokite saldainius ar kitą maisto termometrą, kad patikrintumėte savo lydytų gyvūninių riebalų temperatūrą. Padėkite puodą ant silpnos ugnies, kad lėtai pakiltų temperatūra iki 113 ° F (45 ° C), jei per šalta, arba palikite atvėsti, jei riebalai per šilti. Kai jis bus tinkamos temperatūros, pašalinkite jį iš bet kokio šilumos šaltinio.
Tiksliai laikydami temperatūrą, riebalai ir šarmas tinkamai susimaišys, todėl muilas bus lygesnis ir skaidresnis glicerinas
4 žingsnis. Lėtai, nuolat maišydami, supilkite šarmo tirpalą į ištirpusius riebalus
Kai riebalai ir šarmo tirpalas yra maždaug 113 ° F (45 ° C), pradėkite labai lėtai švirkšti tirpalą į riebalus. Įmaišykite tirpalą taip, kaip tai darote, būkite atsargūs, kad nepurkštų šarmo ir nepatektų ant odos.
- Gali būti lengviau, kad kas nors padėtų jums išmaišyti riebalus, kol pilate šarmą.
- Dirbkite ant tvirto, lygaus paviršiaus, kad galėtumėte toliau lengvai maišyti, kol muilo mišinys sutirštės.
Žingsnis 5. Sumaišykite riebalus ir šarmus, kol muilas pradės „atsekti“
Kai šarmo tirpalas bus visiškai sumaišytas su riebalais, lėtai, reguliariai maišykite. Maždaug po 15 minučių šaukšto kelias kelias sekundes turi likti matomas muilo mišinyje. Tai vadinama atsekimu ir yra ženklas, kad jūsų muilo mišinys sutirštėjo ir yra paruoštas.
Vietoj to, kad maišytumėte rankomis, galite naudoti elektrinį maišytuvą arba maišytuvą, kad sumaišytumėte šarmus ir riebalus. Pradėkite nuo mažo greičio, kad mišinys nesitaškytų per daug
3 dalis iš 3: Glicerino užbaigimas
Žingsnis 1. Į muilo mišinį įpilkite 1 puodelį (300 g) druskos
Įpilant druskos į muilo mišinį, muilas bus atskirtas nuo glicerino. Išmatuokite apie 1 puodelį (300 g) druskos ir lėtai įmaišykite ją į muilo mišinį, nuolat maišydami, kol ji susimaišys.
Naudokite standartinę ir pigią valgomąją druską, kad atskirtumėte muilą nuo glicerino. Košerinė druska arba jūros druska bus per daug šiurkšti, taip pat žymiai brangesnė
Žingsnis 2. Palikite mišinį atvėsti ir sutrinti
Sumaišius druską, muilas pradės varškėti ir krešėti ant mišinio. Leiskite mišiniui atvėsti maždaug nuo 30 minučių iki valandos.
Prieš palikdami paruošti muilą, būtinai išimkite šaukštą ar termometrą iš muilo mišinio
Žingsnis 3. Nuvalykite muilą nuo mišinio viršaus
Mišiniui atvėsus, riebalai ir šarmai turėjo sukietėti į muiluotą medžiagą, plūduriuojančią ant glicerino sluoksnio. Šaukštu išpjaukite muilą ir palikite gryną gliceriną.
Jei norite išlaikyti muilą, paspauskite jį į formą ir palikite išdžiūti 3–4 dienas. Kai muilas išdžius, palikite jį sukietėti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, sukdami jį kas dieną ar dvi, kol visiškai sukietės
Žingsnis 4. Likusį gliceriną nukoškite į stiklinį buteliuką laikyti
Ant ąsočio su snapeliu ar pan. Uždėkite smulkių tinklelių sietelį. Prieš perkeldami į stiklinį buteliuką, atsargiai supilkite gliceriną per sietelį, kad pašalintumėte muilo gabalėlius. Laikykite gliceriną šaldytuve iki mėnesio.
