Balandžių žirniai yra šiek tiek riešutiniai ankštiniai augalai, populiarūs Afrikos, Indijos ir Karibų virtuvėse. Jie yra puikus augalas, nes yra atsparūs sausrai ir gali klestėti daugelyje skirtingų tipų dirvožemių. Jiems geriausiai sekasi sodinti ankstyvą pavasarį ir nuimti derlių vasaros pabaigoje. Naudokite juos mėgstamuose patiekaluose vietoj lęšių, pupelių ar avinžirnių arba gaminkite tradicinį balandų žirnių patiekalą, pavyzdžiui, arroz con gandules.
Žingsniai
1 iš 2 metodas: sodinimas ir derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Pirkite sėklas internetu arba iš vietinio sodo centro
Priklausomai nuo to, kur gyvenate, gali tekti paprašyti savo sodo centro užsisakyti jums sėklas, arba galite užsisakyti internetu. Dauguma sėklų yra supakuotos į 50 arba 100 pakelių, o jūs galite pasodinti tiek, kiek norite, o likusią dalį sutaupyti kitam sodinimo sezonui.
Norėdami išsaugoti sėklas kitiems metams, laikykite jas originalioje pakuotėje ir laikykite sausoje vietoje
Žingsnis 2. Palaukite, kol pasibaigs paskutinės sezono šalnos, kad pasodintumėte sėklas
Balandžių žirniai geriausiai tinka klimatui, kuris pavasario ir vasaros mėnesiais pasiekia 65–95 ° F (18–35 ° C). Jie užauga ir žydi maždaug 3-4 mėnesius, todėl galite tikėtis, kad pirmasis derlius bus vasaros viduryje ar pabaigoje.
Tokiose šalyse kaip JAV ir Kanada balandžių žirnius reikia sodinti kasmet. Šiltesniame klimate, kuriame nėra šalčio temperatūros, jie kasmet grįš patys
Kada tikėtis paskutinio šalčio:
Galite ieškoti savo konkrečios vietos internete, kad nustatytumėte, kada tikimasi paskutinio šalčio. Pabandykite ieškoti „pašto kodas paskutinis šaltis“arba „atsparumo zona paskutinė šalna“. Pavyzdžiui, jei ieškosite „ištvermės zona paskutinis šalnas Ohajas“, pamatysite, kad paskutinės šalnos tikimasi nuo gegužės 1 iki 31 dienos.
Žingsnis 3. Pasodinkite sėklas į gerai nusausinantį dirvą, kad jos neperšlaptų
Balandžių žirniai yra labai ištvermingas augalas, kuris gali atlaikyti sausrą ir klestėti daugelyje skirtingų dirvožemių rūšių. Tačiau jie augs maksimaliai, jei nebus perpildyti kritulių, todėl, jei turite tokį pasirinkimą, rinkitės gerai nusausinantį dirvožemį.
- Tai puikus pasėlis sodinti, jei gyvenate sausame, sausame klimate.
- Norėdami patikrinti, kaip gerai nuteka jūsų dirvožemis, iškaskite 1 pėdos (12 colių) gylio ir 1 pėdos (12 colių) pločio skylę. Užpildykite skylę vandeniu ir nustatykite laikmatį 10 minučių. Jei vanduo nutekėjo iš skylės, turite dirvą, kuri gerai nuteka.
4 žingsnis. Iškaskite skylutes, kurios yra 1 colio (2,5 cm) gylio ir 4 colių (10 cm) atstumu viena nuo kitos
Naudokite mažą mentele, kad padarytumėte skyles sėkloms. Balandžių žirniai taip pat dažnai naudojami kaip apsidraudžiantys augalai, todėl pagalvokite, ar norėtumėte juos pastatyti išilgai savo turto.
Jei nenorite rizikuoti susitepti rankų, dirbdami mūvėkite pora sodo pirštinių
5 žingsnis. Įdėkite 2 pėdų (24 colių) tarpą tarp kiekvienos sėklų eilės
Jei sodinate kelias eiles balandžių žirnių, palikite tarp jų pakankamai vietos, kad augdami jie nebūtų perpildyti. Papildomas tarpas tarp eilučių leis lengviau nuimti žirnius.
Jei turite sodinti eilutes arčiau viena kitos, pabandykite paskirstyti kiekvieną sėklą taip, kad tarp jų būtų kuo daugiau vietos. Pvz., 1 eilutėje galite pasėti sėklą 1 colio (2,5 cm) ir 5 colių (13 cm), o 2 eilėje - 3 colių (7,6 cm) ir 7 colių (18 cm) sėklą)
Žingsnis 6. Į kiekvieną skylę įdėkite 1 sėklą ir vėl uždenkite dirvožemiu
Kai pakeisite pašalintą dirvą, švelniai paglostykite ją mentele, kad dirva nebūtų puri. Kadangi balandų žirniai yra labai atsparūs, beveik visos jūsų pasodintos sėklos turėtų sudygti ir augti.
Jei į kiekvieną skylę įdėsite daugiau sėklų, gali tekti nepamiršti retinti mažesnius augalus, kai jie pradės augti, kad jie nebūtų perpildyti
Žingsnis 7. Kas savaitę ravėkite sėklų lysves, kol nuimsite žirnių derlių
Balandžių žirniai nereikalauja daug priežiūros-jie gali klestėti net sausros metu ir gali įsišaknyti nepalankioje dirvoje. Tačiau jie bus sveikesni ir duos daugiau, jei dirvožemyje nebus kitų augalų.
Piktžolėmis būtinai mūvėkite sodo pirštines. Kai kurios piktžolės turi dygliuotus erškėčius ar lipdukus, kurie gali sudirginti jūsų odą
Žingsnis 8. Žaliųjų žirnių ankštis ranka pasirinkite, kad galėtumėte jas naudoti, kol jos šviežios
Nuo gėlių pasodinimo praeina maždaug 20 savaičių arba 4-5 mėnesiai. Iš ten kiekvieną dieną turėtumėte pamatyti naujų pupelių. Tiesiog nuspauskite ankštis visas, kai jos susikerta su stiebu.
Švieži balandų žirniai dažnai naudojami tradiciniuose kario receptuose. Jie taip pat yra puikus juodų akių žirnių, geltonų akių žirnių, lima pupelių ir lęšių pakaitalas
Žingsnis 9. Palikite ankštis ant augalo, kad jos išdžiūtų
Užuot nuskynę žaliuojančias pupeles, palikite jas ramybėje, kol jos išdžius ir paruduos. Iš ten galite lengvai juos nuplėšti nuo augalo ir nuimti pupelių derlių, pašalindami išdžiovintą išorinę lukštą.
Džiovinti balandų žirniai yra puikus priedas jūsų sandėliuke. Jie gali būti naudojami panašiai kaip lęšiai ir kitos džiovintos pupelės, naudojant daugybę skirtingų receptų
2 metodas iš 2: balandžių žirnių laikymas ir naudojimas
Žingsnis 1. Nuluptus šviežius balandų žirnius 3-4 dienas laikykite šaldytuve
Norėdami juos lengvai nulupti, virkite dideliame puode 5-7 minutes. Kai jie atvės, turėtumėte turėti galimybę tiesiog nulupti korpusą. Pridėkite juos prie savo recepto, kaip nurodyta.
Balandžių žirnius galite laikyti sandariai uždaromame maišelyje arba šaldytuve atidarytame dubenyje
Žingsnis 2. Džiovintus balandų žirnius sandėliuke laikykite 2–3 metus
Laikykite juos hermetiškame inde sausoje vietoje. Norėdami naudoti džiovintus balandų žirnius, uždenkite juos šaltu vandeniu ir mirkykite 6-8 valandas, tada pridėkite juos prie recepto, kaip nurodyta.
Jei naudojate greitpuodį, laikykitės tų pačių nurodymų, kuriuos taikytumėte lęšiams ar džiovintoms pupelėms
Žingsnis 3. Padarykite dhal, jei jums patinka Indijos virtuvių skonis
„Dhal“paprastai gaminamas iš balandžių žirnių, svogūnų, šviežio imbiero, kmynų, kalendros, pomidorų ir ciberžolės. Yra daug įvairių receptų, iš kurių galite rinktis. Kai kurie prideda jalapeños, kad gautų daugiau prieskonių, o kiti įmaišo lęšius, morkas ar net bulves.
- „Dahl“taip pat dažnai rašoma „daal“, „dal“, „dail“arba „dhal“.
- Jei radote receptą, reikalaujantį lęšių ar pupelių, vietoj jų galite tiesiog pakeisti balandų žirnius.
Žingsnis 4. Virkite arroz con gandules, mėgstamą Puerto Riko patiekalą
Tai sotus patiekalas, kuriame gausu kvapnaus skonio. Jis gali būti pagamintas labai paprastai, naudojant pagrindinius sandėliuko ingredientus, arba gali būti padidintas naudojant daug šviežių ingredientų ir prieskonių. Norėdami gauti pagrindinį receptą, jums reikės balandžių žirnių, ryžių, adobo prieskonių, sazoninės gojos, pomidorų padažo ir sofrito padažo.
Arroz con gandules galite naudoti šviežius balandų žirnius. Jei naudojate džiovintus, būtinai pradėkite juos mirkyti pakankamai anksti, kad jie būtų paruošti vakarienei
5 žingsnis. Lęšius, pupeles ir avinžirnius pakeiskite balandų žirneliais
Balandžių žirniai turi šiek tiek riešutų skonį ir yra traškūs, kai juos įkandate. Jie puikiai dera prie Indijos, Karibų jūros ir Afrikos patiekalų, tačiau taip pat gali būti dedami į kasdienes salotas, sriubas ir troškinius.
