Yra du pagrindiniai prieskonių organizavimo būdai. Pirmasis metodas apima prieskonių organizavimą pagal naudojimą, o dažnai naudojamus prieskonius rasite labiau prieinamoje vietoje nei tuos, kuriuos naudojate rečiau. Kitas būdas yra juos suskirstyti pagal galiojimo laiką. Nepriklausomai nuo pasirinkto būdo, įsitikinkite, kad jūsų prieskoniai visada yra aiškiai pažymėti pavadinimu, galiojimo ar pirkimo data ir laikomi atokiau nuo šviesos hermetiškose, uždaromose talpyklose.
Žingsniai
1 būdas iš 4: peržiūrėkite prieskonius prieš juos sutvarkydami
Žingsnis 1. Išimkite visus prieskonius
Pažvelkite į savo prieskonius, kad suprastumėte ne tik tai, ką turite, bet ir tai, kiek kiekvieno prieskonio turite. Turėdami šią informaciją, galite pradėti galvoti, kuris organizacinis metodas jums ir jūsų prieskoniams yra geriausias.
Žingsnis 2. Sumaišykite prieskonius, kurių turite daugkartinius
Nereikia turėti trijų indų kmynų ar dviejų indų imbiero. Jei įmanoma, maišykite tos pačios rūšies prieskonius, kad sutaupytumėte vietos. Jei turite du tos pačios rūšies prieskonius, kurie abu yra gana sotūs, jei įmanoma, sujunkite juos į didesnį indą.
Žingsnis 3. Išmeskite prieskonius, kurių nenaudosite
Jei turite fasuotų, bet atidarytų prieskonių ir neplanuojate jų naudoti, padovanokite juos susidomėjusiems draugams. Jei turite prieskonių, kurie yra supakuoti, bet neatidaryti, paduokite juos draugams arba padovanokite vietiniam maisto bankui. Jei turite prieskonių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, išmeskite juos.
Žingsnis 4. Išvalykite prieskonių butelius, kuriuos laikysite
Jei turite tuščių butelių, pavyzdžiui, iš prieskonių lentynos, kuriuos norite laikyti ir užpildyti šviežesniais prieskoniais, prieš pildami juos kruopščiai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Jei turite fasuotų prieskonių, kurių neužpildysite, tiesiog naudokite drėgną šluostę ir, jei reikia, atsargiai nušveiskite buteliuko išorę.
Žingsnis 5. Pažymėkite atskirus prieskonius
Jei perkate nepažymėtus prieskonius iš didmenininkų, etninių bakalėjos parduotuvių ar kitos vietos, turėsite juos pažymėti. Tai padės jums sekti, ką turite ir kokio amžiaus kiekvienas prieskonis.
- Pigiausias būdas žymėti prieskonius yra užklijuoti tam tikrą maskavimo juostą ant sandariai uždaryto indo, kuriame juos laikote. Naudodami žymeklį ar rašiklį ant juostos užrašykite prieskonio pavadinimą ir jo gavimo datą.
- Nuimkite juostą, kai prieskonių galiojimo laikas pasibaigė arba nusprendėte naudoti tą indą kitam prieskoniui laikyti.
2 metodas iš 4: organizavimas pagal naudojimą
Žingsnis 1. Nustatykite prieskonius, su kuriais reguliariai gaminate maistą
Norėdami sutvarkyti prieskonius pagal jų naudingumo lygį, pirmiausia turėsite išsiaiškinti, kuriuos dažniausiai naudojate. Sudarykite mėgstamiausių patiekalų, dažniausiai gaminamų, sąrašą. Šalia kiekvieno patiekalo išvardykite patiekale esančius prieskonius. Šis antrinis sąrašas bus jūsų prieskonių organizavimo vadovas.
Organizuojant prieskonius, reikia reguliariai naudoti prieskonius. Padėkite juos patogioje vietoje, pavyzdžiui, viršutinėje prieskonių lentynos eilėje arba link virtuvės sandėliuko
Žingsnis 2. Retkarčiais naudojamus prieskonius perkelkite į vidurinę sritį
Sudarykite patiekalų, kuriuos gaminate tik su pertrūkiais arba retai, sąrašą. Prie šio sąrašo nubrėžkite antrą stulpelį ir nurodykite kiekviename iš šių patiekalų naudojamus prieskonius. Naudodamiesi šiuo sąrašu nustatykite, kurie prieskoniai turėtų būti prieskonių spintelės viduryje arba prieskonių lentynos viduryje.
Žingsnis 3. Į galinį skyrių įdėkite mažiausiai naudojamų prieskonių
Jei pažvelgsite į tam tikrą prieskonį ir suprasite, kad jo niekada nenaudojote arba neprisimenate, kada paskutinį kartą jį naudojote, organizuodami prieskonius, pvz., Virtuvės spintelės nugarą, padėkite jį į mažo prioriteto padėtį. Šiems prieskoniams turėtų būti teikiamas mažiausias prioritetas organizuojant prieskonius arba jų reikia atsisakyti.
Į šią kategoriją patenka ir nepaženklinti prieskoniai arba prieskoniai, kurių negalite identifikuoti
3 metodas iš 4: organizavimas pagal tinkamumo laiką
Žingsnis 1. Padarykite šviežius prieskonius labiausiai prieinamus
Švieži prieskoniai paprastai trunka tik kelias dienas. Organizuojant prieskonius pagal jų galiojimo laiką, geriausia naudoti tuos, kurie yra šviežiausi. Įdėję prieskonių, kurių galiojimo laikas greitai pasibaigs, lengvai pasiekiamoje vietoje padidinsite galimybę juos iš tikrųjų naudoti.
- Lauro lapai, bazilikas, salierų sėklos ir dauguma kitų šviežių prieskonių išsilaiko nuo penkių iki septynių dienų.
- Švieži česnakai ir mėtos paprastai trunka nuo septynių iki dešimties dienų.
- Žolės taip pat linkusios senėti gana prastai. Pasinaudokite jais kuo greičiau.
- Džiovintas gėles, citrusinius vaisius ir gėles reikia išmesti maždaug po trijų mėnesių.
Žingsnis 2. Įdėkite prieskonius, kurių galiojimo laikas ilgesnis, mažiau prieinamoje vietoje
Dauguma jūsų prieskonių tikriausiai yra sumalti arba išdžiovinti. Šie prieskoniai tikrai neblogi - jie tiesiog praranda skonio jėgą. Kai kurie prieskoniai tai daro greičiau nei kiti. Paprastai prieskoniai praranda skonį po vienerių ar trejų metų.
- Prieskoniai, kurie greitai praranda skonį, yra juodieji pipirai, imbieras ir ciberžolė.
- Prieskonių mišiniai dažnai praranda stiprumą vos po vienerių ar dvejų metų.
- Jei perkate fasuotus prieskonius, ant pakuotės gali būti nurodyta „tinkamumo vartoti terminas“. Naudokite šią datą savo organizaciniam procesui vadovauti.
- Nėra jokio būdo tiksliai nustatyti, kiek laiko tam tikras prieskonis bus veiksmingas. Skonio išlaikymas priklauso nuo laikymo sąlygų, temperatūros ir paties prieskonio savybių.
Žingsnis 3. Visus prieskonius sudėkite į mažiausiai prieinamą vietą
Visi prieskoniai išlieka švieži ir tinkami naudoti ilgiausiai. Visus juodųjų pipirų žirnelius, garstyčių sėklas, visas gvazdikėlius, cinamono lazdeles ir pan. Laikykite sandariuose induose, esančiuose sandėliuko gale, arba vienodai atokioje vietoje.
- Visi prieskoniai išlieka švieži maždaug ketverius metus.
- Ekstraktų galiojimo laikas taip pat yra apie ketverius metus (išskyrus vanilės ekstraktą, kurio galiojimo laikas neribotas).
4 metodas iš 4: pasirinkimas, kaip pasigaminti prieskonių
Žingsnis 1. Naudokite prieskonių lentyną
Prieskonių lentynėlė-tai virtuvės įranga, kurią sudaro į išorę nukreiptos butelių eilės ar nedideli indeliai, kurių kiekviename yra skirtingi prieskoniai. Šie buteliai gali būti tušti ir paruošti ženklinimui, arba gali būti supakuoti su įvairiais prieskoniais ir ant kiekvieno indo nurodyti kiekvieno pavadinimą. Galite iš naujo užpildyti prieskonių lentynų konteinerius, kai išeikvojate pradinį tiekimą.
- Prieskonių lentynėlė paprastai stovės 24 x 12 colių x 5 colių (61 x 30 x 12,5 centimetrų).
- Pagrindinis prieskonių lentynos trūkumas yra tas, kad jis turi ribotą skaičių lizdų. Tačiau mažai žmonių naudos daugiau nei standartinius 20 prieskonių, kuriuos leidžia prieskonių lentynėlė. Prieš investuodami į prieskonių lentyną, pagalvokite apie savo prieskonių naudojimą.
Žingsnis 2. Naudokite lentynų sistemą
Kitas variantas yra prieskonių laikymas sukraunamoje lentynoje. Tai leidžia lengvai išdėstyti prieskonius pagal šviežumą ar naudojimą. Pavyzdžiui, naudodamiesi lentynomis, viršuje galite sudėti dažniausiai naudojamus (arba artimiausius galiojimo laikui) prieskonius, o apačioje - tuos, kuriuos naudojate rečiausiai (arba tuos, kurių galiojimo laikas yra tolimiausias).
- Daugelis prieskonių spintelių yra sukraunamos. Jei gausite daugiau prieskonių, galite tiesiog įsigyti kitą spintelę ir pridėti ją prie rietuvės.
- Neigiama, kad prieskonių lentynose negalima sutalpinti didmiesčio dydžio fasuotų prieskonių. Vietoj to jie yra skirti standartiniams įvairių prieskonių buteliams, kurie yra komplektuojami su prieskonių lentynomis.
Žingsnis 3. Naudokite prieskonių stalčiaus įdėklą
Prieskonių stalčiaus įdėklas yra virtuvės gaminys iš trapaus plastiko, kuris telpa į gilesnį virtuvės stalčių. Jame yra lygiagrečios eilės, šiek tiek pakreiptos į viršų, kad jūsų prieskonių indai būtų lengvai pasiekiami. Iš esmės tai yra didesnė ir ne sukraunama sukraunamų lentynų sistemos versija su tvarkingomis prieskonių eilėmis, išdėstytomis per bet kurį stalčių, kurį pasirinksite įdėti.
- Prieskonių stalčiaus įdėklą galite atsargiai nupjauti žirklėmis, kad įsitikintumėte, jog jis tinka jūsų stalčiui. Tik nepamirškite, kad kai jį supjaustysite, kelio atgal nebėra, todėl rinkitės stalčių, kuris būtų pakankamai didelis, kad tilptų visi jūsų prieskoniai ir būtų galima augti ateityje (jei manote, kad į savo repertuarą pridėsite daugiau prieskonių).
- Kai naudojate prieskonių stalčiaus įdėklą, galbūt norėsite naudoti abėcėlės sistemą. Kitaip tariant, surūšiuokite prieskonius pagal pavadinimą, pradedant prieskoniais, prasidedančiais (arba arčiausiai) „A“viršuje kairėje, tada pereinant per eilutes ir tęsiant kitą eilutę, kai sotus.
Žingsnis 4. Naudokite ištraukiamą prieskonių spintelę
Ištraukiama prieskonių spintelė yra daugelio virtuvių įranga. Norėdami sutvarkyti prieskonius naudodami šį saugojimo būdą, turėsite nustatyti, kiek lentynų turite. Atsižvelgdami į lentynų skaičių, prieskonius galėsite sutvarkyti įvairiais būdais.
- Galite naudoti vieną iš dviejų labiausiai paplitusių organizavimo metodų (galiojimo pabaigos datą ir naudojimo dažnumą).
- Be to, darant prielaidą, kad turite tik dvi lentynas ir didesnę įdubą kepimo aliejui ar kitiems būtiniausiems daiktams, apatinėje lentynoje galite įdėti labai aštrių prieskonių, o viršutinėje lentynoje - švelnesnių prieskonių (baziliko, kalendros, salierų sėklų).
5 žingsnis. Prieskonius laikykite tamsioje vietoje
Šviesa sunaikina skonio molekules, suteikiančias prieskoniams stiprumo. Laikykite juos virtuvės spintelėje, sandėliuke ar kur nors toliau nuo šviesos.
