Viena iš nedaugelio daugiamečių daržovių, rabarbariai, tinkamai prižiūrimi, auga ištisus metus. Graži daržovė, kurios spalva gali svyruoti nuo šviesiai rausvos iki giliai kaštoninės, yra skonio ir saldumo, panaši į vaisių. Surinkite jį pavasario ir vasaros mėnesiais, kad galėtumėte naudoti pyragus, kepinius, čatnius ir kt.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Derliaus nuėmimas tinkamu laiku
Žingsnis 1. Prieš skindami stiebus iš rabarbarų augalo, palaukite mažiausiai 1 metus
Pirmaisiais augalo augimo metais svarbu netraukti stiebų. Tai susilpnins jauną rabarbarų augalą. Leiskite kiekvieniems rabarbarų augalams pirmaisiais metais sukurti stiprią šaknų sistemą ir palikti nepažeistus stiebus. Derliaus nuėmimą pradėkite antrojo augalo sezono metu.
- Jei augalas atrodo labai sveikas, pirmaisiais metais galite nuimti 1–2 stiebus. Bet tai yra išimtis.
- Rabarbarų augalas gali auginti stiebus iki 20 metų.
- Tikėkitės, kad kiekvieną sezoną iš subrendusio augalo gausite apie 2–3 svarus (0,91–1,36 kg) stiebų.
Žingsnis 2. Rabarbarus skinkite nuo pavasario pabaigos iki vasaros vidurio
Pagrindinis rabarbarų sezonas yra nuo balandžio iki birželio. Gera taisyklė - rabarbarus nuskinti ne vėliau kaip liepos 4 d. Paprastai derliaus nuėmimo laikotarpis trunka apie 8–10 savaičių.
- Rudenį ir žiemą rabarbarų augalai neveikia.
- Jei bandysite nuimti rabarbarų derlių per vėlai, stiebai gali būti sugadinti ir gali būti nevalgomi.
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar tarp jų nėra stiebų 1⁄2 ir 1 colio (1,3 ir 2,5 cm) pločio.
Subrendęs stiebas turėtų būti maždaug piršto pločio. Palikite plonesnius stiebus ant augalo, kad jis toliau augtų.
- Per stori stiebai bus kramtomi ir kieti.
- Negalima nuimti derliaus iš augalo, kurio stiebai labai ploni. Tai ženklas, kad augalas yra nepakankamai maitinamas ir silpnas.
Žingsnis 4. Įsitikinkite, kad stiebai yra bent 20 cm ilgio
Kuo ilgesnis kotelis, tuo jis bus kvapnesnis. Ir nors 8 coliai (20 cm) yra mažiausias ilgis prieš derliaus nuėmimą, koteliai, kurių ilgis yra nuo 12 iki 18 colių (30–46 cm), yra patys skaniausi.
- Šis matavimas turėtų apimti tik patį stiebą, o ne lapus.
- Ranka ištieskite kotelio ilgį. Jei jis traškus ir tvirtas, jis paruoštas skinti.
Žingsnis 5. Venkite vertinti rabarbarų augalų brandą pagal spalvą
Priešingai populiariam įsitikinimui, kaip raudoni ar gyvybingi stiebai nenusako augalo prinokimo. Ne visi rabarbarai yra tamsiai raudonos spalvos. Kai kurios rabarbarų veislės yra blyškesnės raudonos arba net žalios spalvos, kai jos yra paruoštos skinti.
„Turkish“ir „Riverside Giant“yra 2 įprastos žalios rabarbarų veislės
2 dalis iš 3: Rabarbarų skynimas
1 žingsnis. Pasukite ir patraukite stiebus kuo arčiau augalo pagrindo
Rabarbarų stiebai visada turi būti švariai nusukti nuo karūnos, nes sukimas ar traukimas pagyvina šaknis, kad būtų daugiau. Švelniai traukite, sukdami kotelį, kad įsitikintumėte, jog jis gražiai išsisklaido.
- Jei kotelį sunku pašalinti, sodo kastuvu ar žirklėmis kruopščiai nupjaukite pagrindą.
- Įsitikinkite, kad nepjaunate ir nepažeidžiate centrinės augalo lemputės, kuri gali sulėtinti jo augimą.
Žingsnis 2. Kiekvieną sezoną surinkite tik trečdalį stiebų vienam augalui
Taip išvengiama pernelyg didelio streso rabarbarų augalui. Visada laikykite bent 2 stiebus ant augalo, kad paskatintumėte jį vėl augti kitą sezoną.
- Pavyzdžiui, jei augalas yra antrasis sezonas ir yra 7 stiebai, nuskinkite 2 stiebus, paliekant apie 5 sveikus stiebus toliau augti.
- Trečiąjį augalo sezoną ir vėliau galite pašalinti nuo 3 iki 4 stiebų iš vieno augalo, nes ant augalo bus daugiau stiebų.
Žingsnis 3. Ištraukite arba nupjaukite lapus nuo kotelio ir išmeskite
Lapuose yra oksalo rūgšties, kuri yra nuodinga ir neturėtų būti valgoma. Pirštais nuimkite lapus arba peiliu ar virtuvinėmis žirklėmis atsargiai nupjaukite kotelį. Tada išmeskite arba pridėkite prie komposto.
- Palikus pritvirtintus lapus, stiebai išdžiūsta ir greičiau nuvysta.
- Iš lapų padarykite purškalą iš rabarbarų, kad kenkėjai nepatektų į jūsų sode esančius augalus, tokius kaip brokoliai, kopūstai ir Briuselio kopūstai.
- Nešerti lapų ir gyvūnams!
Žingsnis 4. Sutvarkykite augalą, pašalindami nulūžusius ar žydinčius stiebus nuo pagrindo
Niekada nepalikite sulaužytų stiebų ant rabarbarų augalo, nes tai gali sukelti infekcijų augimą. Valgykite gabalus arba išmeskite.
- Taip pat pašalinkite visus žydinčius stiebus. Tai leidžia augalui sutelkti dėmesį į sveikesnių stiebų auginimą, o ne gėlių.
- Nupjaukite lapus, kuriuos sudžiūvo ar suvalgė vabzdžiai, kad jie nepaveiktų likusio augalo.
3 dalis iš 3: Rabarbarų laikymas
1 žingsnis. Laisvai apvyniokite rabarbarų stiebus į aliuminio foliją
Išdėstykite rabarbarus išilgai aliuminio folijos lakšto ir užlenkite kraštus ant kotelių. Neuždenkite kraštų iki galo. Palikite nedidelę erdvę orui patekti ir išeiti.
- Tvirtai apvyniokite stiebus drėgme ir etilenu (hormonu, kuris brandina daržoves), kad jūsų rabarbarai greičiau sugestų.
- Nenuplaukite rabarbarų, kol nesate pasiruošę jų valgyti.
Žingsnis 2. Įvyniotus rabarbarus įdėkite į šaldytuvą 2–4 savaitėms
Geriausia rabarbarų vieta šaldytuve yra daržovių traškučių stalčius, nes jame yra didžiausia drėgmė. Tai neišdžiovins kotelių. Praėjus 1 mėnesiui arba pastebėjus pelėsių, išmesti nesuvalgytus rabarbarus.
Laikykite savo šaldytuvą nuo 32 iki 40 ° F (0–4 ° C) temperatūroje, kad galėtumėte laikyti rabarbarus
Žingsnis 3. Užšaldykite rabarbarus iki 1 metų, jei jų nenaudojate iš karto
Norėdami tinkamai užšaldyti rabarbarus, pirmiausia juos nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite rabarbarus į mažus gabalėlius ir sudėkite į hermetišką indą arba uždaromą šaldymo maišelį. Įdėkite indą į šaldiklį, kad galėtumėte naudoti per 1 metus.
- Jei naudojate šaldiklio maišelį, prieš uždarydami jį pašalinkite perteklinį orą.
- Naudodami nuolatinį žymeklį, etiketėje nurodykite datą ir turinį.
- Šaldyti rabarbarai puikiai tinka kokteiliams ar kepimui.
