Brokoliuose gausu maistinių skaidulų, vitamino C ir vitamino K, taip pat įrodyta, kad jie turi priešuždegiminių savybių. Tai yra kopūstų (Brassica oleracea) šeimos dalis, kuriai taip pat priklauso kopūstai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ir žalumynai. Priklausomai nuo veislės, brokoliai yra paruošti derliaus nuėmimui praėjus 50–100 dienų po pasodinimo. Svarbu, kad turėtumėte reikiamų žinių ir įrankių, kad būtumėte pasiruošę skinti brokolius, kai tik jie bus paruošti!
Žingsniai
1 dalis iš 2: Derliaus planavimas
Žingsnis 1. Suplanuokite nuimti brokolius 2-4 mėnesius po pasodinimo
Būtų naudinga šį laiką pažymėti savo kalendoriuje, kad galėtumėte pasiruošti derliui artimiausiomis dienomis. Peržiūrėkite sėklų paketo instrukcijas, kad apskaičiuotumėte, kiek laiko prireiks subręsti, ir numatomą brokolių galvos dydį.
Žingsnis 2. Patikrinkite savo augalo spalvą arti derliaus nuėmimo laiko
Gėlės turėtų būti tankus mažų žalių žiedpumpurių rinkinys (maždaug smeigtuko galvutės dydžio). Norėsite nuimti derlių prieš šias gėles, todėl būtinai atidžiai jas apžiūrėkite ir būkite pasirengę nuimti derlių, jei yra geltonumo ar žydėjimo požymių.
- Stebėkite temperatūrą, nes karščio bangos ilgiau nei 7 dienas gali paskatinti jūsų augalą greitai sužydėti ir žydėti, o tai nėra idealu derliui nuimti.
- Nedelsdami nuskinkite brokolius, jei yra žiedų ar pageltimo požymių
Žingsnis 3. Stebėkite centrinės galvos augimą
Jūsų brokoliai bus paruošti derliui, kai centrinė galvutė nustoja augti. Dauguma naminių galvų pasiekia maždaug 4–6 colių skersmens dydžius, tačiau norėdami geriau įvertinti, kreipkitės į savo sėklų paketą.
- Jei lengvai suspausite galvą, ji turėtų jaustis įtempta, nes tarp gėlių turėtų būti labai mažai vietos.
- Nesijaudinkite, jei galva nėra taip sandariai supakuota kaip parduotuvėje parduodamų brokolių. Kadangi jo nereikia niekur gabenti, jį galima nuimti vėliau.
Žingsnis 4. Planuokite skinti brokolius, kai lauke bus vėsu
Paprastai tai būna ryte arba vakare, kai dirvožemis yra mažiau veikiamas saulės. Vėsesnis dirvožemis gali išlaikyti daugiau drėgmės, todėl augalas yra šviežesnis ir mažiau nudžiūvęs. Norėdami gauti geriausią skonį, nuimkite brokolius ryte.
2 dalis iš 2: Brokolių derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Surinkite savo sodo pirštines ir genėtuvus arba peilį
Jums taip pat reikės konteinerio ar krepšelio, į kurį surinksite savo brokolius. Įsitikinkite, kad jūsų genėjimo žirklės/peilis yra švarūs ir aštrūs, nes pjaustydami brokoliai išliks sveiki ir toliau augs.
Žingsnis 2. Naudodami peilį ar genėtuvus nukirpkite pagrindinį kotelį
Išmatuokite apie 5–8 colius žemyn koteliu žemiau galvos ir nukirpkite arba nukirpkite stiebą. Būtinai pjaukite kampu, kad lietus nesikauptų viršuje ir nesupūtų stiebo centras.
Stenkitės pjaustyti vienu judesiu, kad nesuplėšytumėte kotelio
Žingsnis 3. Surinkite šoninius ūglius
Per kelias savaites po to, kai nuimate pagrindinę galvą, jūsų augalas gali toliau augti šoninius ūglius, kuriuos taip pat galite nupjauti iki trijų mėnesių. Kas 3-4 dienas patikrinkite, ar nėra naujų šoninių ūglių.
- Nukirpkite juos taip pat, kaip ir nuimdami pagrindinę galvutę, užtikrindami, kad kotelius nukirsite kampu, o apačioje paliksite porą centimetrų kotelio.
- Laikydamiesi šio proceso, galite gauti kelis derlius per sezoną, o šoniniai ūgliai užtruks ilgiau.
- Jei jūsų augalas žydi, vis tiek galite jį nuimti, nes gėlės yra valgomos ir gali būti naudojamos įvairiose sriubos, salotų ar keptuvių receptams.
Žingsnis 4. Laikykite surinktus brokolius
Nuplaukite ir kruopščiai išdžiovinkite gėles ir laikykite šaldytuvą laisvai uždarytame maišelyje ar inde. Taip laikomi brokoliai išliks iki 5 dienų. Jei planuojate ilgiau laikyti brokolius, tiesiog nuplaukite ir užšaldykite. Šaldyti brokoliai gali išsilaikyti iki metų.
Žingsnis 5. Ištraukite brokolių augalą po savaitės, kai neauga
Kai šoniniai ūgliai nustoja augti, tai yra ženklas, kad augalas nebegamina. Naudodami pirštines ištraukite visą augalą, įskaitant šaknis. Tai suteiks vietos būsimiems pasėliams ir neleis brokolių augalui pūti jūsų dirvožemyje.
Jei turite komposto sistemą, galite pridėti augalą prie savo krūvos ir jis sukurs maistingą maistą būsimiems pasėliams
Patarimai
- Įsitikinkite, kad jūsų įrankiai yra pakankamai švarūs ir aštrūs, kad perpjautų, neplėšdami brokolių stiebų.
- Nenusiminkite, jei jūsų brokolių galvutės yra mažesnės nei tai, ką matote prekybos centre, nes jos auginamos labai kontroliuojamoje aplinkoje.
- Būtinai pasirinkite brokolių veislę, atitinkančią jūsų sodo sąlygas ir vietą
- Valgyti ne tik brokolių galvutės, bet ir brokolių lapai gali būti naudojami salotoms ar įvyniojimams. Jie neužšąla gerai, todėl būtinai nuimkite derlių, kai norite juos valgyti.
- Brokolių žiedus taip pat galima nuimti, kad išdžiūtų sėklos, kad būtų galima persodinti, arba palikti augti bitėms ir kitiems apdulkintojams vabzdžiams
