Jei neturite prieigos prie orkaitės, vis tiek galite pasigaminti pyragą savo „jiko“. Sumaišykite savo mėgstamą tešlą, tokią kaip pilno grūdo cinamonas arba vanilė ir šokoladinis zebras. Uždekite anglį savo „jiko“ir padėkite sufūriją ant anglių, kad šiek tiek pašildytų. Ant jiko uždėkite tešlą pripildytą sufūriją ir uždenkite dangčiu. Ant dangčio paskleiskite karštas anglis ir kepkite pyragą, kol jis visiškai iškeps.
Ingridientai
Pilno kvietinio cinamono pyragas
- 3 puodeliai (360 g) viso grūdo miltų
- 2 šaukštai (15,5 g) cinamono
- 3 kiaušiniai
- 1/2 puodelio (100 g) rudojo cukraus
- 1/2 puodelio (100 g) margarino
- 1 šaukštas (12 g) kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
Padaro 1 apvalų pyragą
Marmurinis pyragas
- 1/2 puodelio (100 g) margarino
- 1 puodelis (200 g) cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis (125 g) universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis (4 g) kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai (30 ml) vanilės
- 2 šaukštai (30 ml) pieno
- 2 šaukštai (14 g) kakavos miltelių
Padaro 1 apvalų pyragą
Žingsniai
1 būdas iš 2: pilno kvietinio cinamono pyrago gaminimas
Žingsnis 1. Išplakite miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir druską
Išimkite didelį dubenį ir įpilkite į jį 3 puodelius (360 g) viso grūdo kvietinių miltų. Suplakite arba įmaišykite 2 šaukštus (15,5 g) cinamono, 1 šaukštą (14,8 ml) (12 g) kepimo miltelių ir 1 žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus atidėkite į šalį.
Žingsnis 2. Margariną ir rudąjį cukrų išplakite 3–5 minutes
Įpilkite 1/2 puodelio (100 g) margarino į atskirą dubenį ir įpilkite 1/2 puodelio (100 g) rudojo cukraus. Tvirtu šaukštu arba elektriniu maišytuvu plakite margariną ir rudąjį cukrų, kol jis taps lengvas ir purus.
Kartkartėmis nubraukite dubenėlio šonus, ypač jei naudojate elektrinį maišytuvą
Žingsnis 3. Vienu metu įmuškite 3 kiaušinius
Įjunkite maišytuvą iki minimumo arba nustokite plakti, jei tai darote rankomis. Įmuškite 1 kiaušinį į margarino ir rudojo cukraus mišinį. Tada plakite, kol susimaišys. Po vieną įpilkite likusius 2 kiaušinius.
Kiaušinius lengviau įmaišyti į tešlą, jei jie yra kambario temperatūros
Žingsnis 4. Sumaišykite sausus ingredientus į drėgną mišinį
Lėtai įmaišykite sausus ingredientus ir plakite tešlą iki vientisos masės. Būtinai išmaišykite dubenėlio šonus ir dugną.
Žingsnis 5. Uždegkite anglis jiko žiebtuvėliu ar degtukais
Užpildykite viršutinę jiko dalį anglimi ir atidarykite oro įleidimo angą prie pagrindo. Įdėkite šiek tiek panaudotos anglies iš paskutinio karto, kai naudojote jiko, į apačioje esančią kamerą. Uždegkite anglį ir tada pučiant pagrindą, kad anglys įkaistų.
Žingsnis 6. Sutepkite sufuriją ir paskleiskite tešlą
Aptepkite sufurijos dugną ir šonus margarinu, kad pyragas neliptų. Visą kviečių cinamono tešlą supilkite į riebalais išteptą sufūriją.
Kad pyragas iškeptų plokščias, tešlos viršų paskleiskite taip, kad jis būtų lygus
Žingsnis 7. Uždenkite sufuriją ir užpilkite ją karštomis anglimis
Uždėkite sufurijos dangtį ir atsargiai suberkite 3–5 didelius anglies gabalus. Angles tolygiai uždėkite ant dangčio viršaus, kad šiluma pasiskirstytų per visą pyragą.
Žingsnis 8. Įdėkite užpildytą sufuriją ant jiko ir kepkite pyragą 30 minučių
Labai atsargiai pakelkite karštą sufuriją ir padėkite ją ant karštų anglių. Kepkite pyragą, kol jis visiškai iškeps.
Norėdami patikrinti, ar pyragas paruoštas, į centrą įkiškite šakutę ar iešmą. Šakutė ar iešmas turi visiškai išdžiūti
Žingsnis 9. Pašalinkite sufuriją iš jiko ir atvėsinkite pyragą sufūrijoje
Kai pyragas baigs kepti, atsargiai nukelkite sufuriją nuo jiko ir atidėkite. Nuimkite dangtelį ir anglis nuo sufurijos viršaus, bet palikite pyragą keptuvės viduje. Prieš išimdami iš formos, pyragą visiškai atvėsinkite.
Jei bandysite išimti pyragą, kol jis dar šiltas, jis subyrės
Žingsnis 10. Patiekite pilno grūdo cinamono pyragą
Pyrago viršų apibarstykite cukraus pudra arba uždenkite pyragą pasirinktu glaistu. Pavyzdžiui, pyragą aptepkite šokolado glaistu arba plakta grietinėle. Supjaustykite ir patiekite pyragą.
Likusį pyragą galite laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje apie 2 dienas
2 metodas iš 2: pyrago „Zebra“kepimas
Žingsnis 1. 1–2 minutes margariną sutrinkite su cukrumi
Į didelį dubenį supilkite 1/2 puodelio (100 g) margarino ir įpilkite 1 puodelį (200 g) cukraus. Elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu plakite margariną su cukrumi, kol jis taps lengvas ir purus.
Jei neturite elektrinio maišytuvo, minkštu šaukštu plakite mišinį rankomis
Žingsnis 2. Vienu metu įmuškite 3 kiaušinius
Įmuškite 1 kiaušinį į margarino ir cukraus mišinį. Tada plakite jį nedideliu greičiu, kol kiaušinis įmuš. Po vieną įpilkite likusius 2 kiaušinius, kad jie būtų visiškai sumaišyti su šlapia tešla.
Šaukštu nubraukite dubenėlio šonus
Žingsnis 3. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską
Išjunkite maišytuvą ir įpilkite 1 puodelį (125 g) universalių miltų, 1 arbatinį šaukštelį (4 g) kepimo miltelių ir 1 žiupsnelį druskos. Maišykite tešlą, kol susimaišys miltai.
Tešloje neturėtumėte matyti gabalėlių
Žingsnis 4. Sumaišykite vanilę ir pieną
Į dubenį supilkite 2 šaukštus (30 ml) vanilės ir 2 šaukštus (30 ml) pieno ir šaukštu juos išmaišykite. Jei tešla yra per tiršta, kad lengvai maišytųsi, įpilkite šlakelį ar du pieno, kad ji atsilaisvintų..
Jei norite tiesiog pasigaminti vanilinį pyragą, šią tešlą galite naudoti nesukurdami šokolado
5 žingsnis. Įmaišykite kakavą, jei norite pasukti marmurinį pyragą
Norėdami pagaminti marmurinį ar zebrinį pyragą, išgriebkite apie 1 puodelį (240 ml) tešlos ir sudėkite į atskirą dubenį. Įdėkite jį į šalį ir įmaišykite 2 šaukštus (14 g) kakavos miltelių į tešlą, likusią originaliame dubenyje.
Šokolado tešla turėtų tapti visiškai ruda, kai ją pakankamai sumaišysite
Žingsnis 6. Sutepkite mažesnę sufuriją
Popierinį rankšluostį ar tešlos šepetėlį pamerkite į nedidelį margariną ir paskleiskite ant mažos sufurijos dugno ir vidų. Margarinas neleis pyragui prilipti ir bus lengvai išimamas iš sufurijos.
Sufūrija su pyrago tešla turėtų tilpti į didesnę sufūriją, kuri laikys akmenis
Žingsnis 7. Keptuvėje pakeiskite vanilės ir šokolado tešlą, kad susidarytų juostelės
Įmerkite kaušelį į šokolado tešlą ir supilkite šaukštą į riebalais išteptą sufūriją. Paimkite kitą kaušelį ir pamerkite jį į vanilinę tešlą. Tada šaukštą šaukšto užpilkite tiesiai ant šokolado tešlos keptuvėje. Šaukšteliu šaukštą dar šokolado tešlos, o po to dar vieną vanilės šaukštą.
Toliau keiskite šokolado ir vanilės tešlą, kol visas tešlas supilkite į sufūriją
Žingsnis 8. Įkaitinkite jiko
Įdėkite anglies į viršutinę jiko dalį ir atidarykite oro įleidimo angą šalia pagrindo. Įdėkite šiek tiek panaudotą anglį iš paskutinio karto, kai naudojote „jiko“, į apačioje esančią kamerą ir uždekite. Pūskite arba pučiate pagrindą, kad įkaistų anglys.
Apšvietus šiek tiek panaudotą anglį, bus pašalintos atliekos ir „jiko“įkaista greičiau
Žingsnis 9. Didesnę sufuriją kaitinkite 5–10 minučių
Padėkite didelę, tuščią sufuriją ant jiko, kai anglys bus peleningos ir karštos. Į sufūriją įdėkite 3 akmenis arba įpilkite maždaug 2,5 cm smėlio. Uždėkite sufurijos dangtį ir leiskite jam įkaisti 5–10 minučių.
Jei naudojate akmenis, rinkitės plokščius akmenis, kad tortą padėtumėte ant lygaus paviršiaus
Žingsnis 10. Įdėkite pyrago formą į sufūriją ir uždenkite dangčiu bei anglimi
Pilną keptuvę su pyrago tešla padėkite į sufūriją, kad ji atsiremtų į akmenis. Uždėkite dangtelį ant didesnės sufurijos ir atsargiai tolygiai uždėkite karštas anglis per visą dangčio viršų.
Žingsnis 11. Kepkite uždengtą pyragą 50–60 minučių
Jei anglys dega dar neiškepus, įpusėjus kepimo laikui, įpilkite daugiau anglių. Į pyrago centrą įdėkite iešmą ar šakutę, kad patikrintumėte, ar tai padaryta. Baigęs kepti pyragas, testeris turi būti švarus.
Žingsnis 12. Išimkite sufuriją iš džiko ir atvėsinkite pyragą sufūrijoje
Atsargiai pakelkite sufuriją nuo jiko ir padėkite į šalį. Nuo sufurijos viršaus pakelkite dangtį ir anglis, bet pyragą laikykite keptuvėje. Prieš iškepdami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti.
Pyragas subyrės, jei bandysite jį išimti dar šiltą
Žingsnis 13. Patiekite zebrinį pyragą
Prieš patiekdami apsvarstykite galimybę apibarstyti zebros pyrago viršų cukraus pudra. Arba leiskite pyragui visiškai atvėsti ir apšlakstykite mėgstamu glajumi.
