Maisto švaistymas yra didėjanti problema visame pasaulyje. Jungtinėse Valstijose bent trečdalis viso valgomo maisto patenka į šiukšliadėžę. Nereikia nė sakyti, kad net dalies šių atliekų pašalinimas yra pagrindinis prioritetas. Laimei, yra daugybė būdų, padedančių sumažinti maisto atliekas, o tai padeda ne tik aplinkai, bet ir jūsų piniginei. Gamindami maistą ir apsipirkdami protingiau, taip pat mokydamiesi kūrybingų maisto išsaugojimo būdų, galite sumažinti maisto švaistymą.
Žingsniai
1 metodas iš 6: apsipirkite protingiau
Žingsnis 1. Prieš pirkdami valgykite užkandį
Suplanuokite apsipirkimą po valgio arba prieš eidami į parduotuvę būtinai užkąskite. Apsipirkdami alkani galite nusipirkti daugiau maisto produktų nei įprastai, o tai gali lemti maisto švaistymą.
Žingsnis 2. Išbandykite naują maistą
Nebijokite išeiti iš savo komforto zonos ir išbandyti naujus produktus. Pasirinkę naują ir svetimą vaisių ar daržovę, galite paskatinti išmokti naujų konservavimo gudrybių ar naujų patiekalų. Tai paskatins jus nedelsiant naudoti produktus, o ne leisti jiems sėdėti, kol jis nuvys ir galiausiai supus.
- Jei niekada nebandėte drakono vaisių, galite pabandyti pasigaminti drakono vaisių šerbetą.
- Taip pat galite išbandyti ugli vaisius ir pridėti juos prie salotų ar kokteilio!
Žingsnis 3. Atsisiųskite išmaniojo telefono programą, kuri padės apsipirkti protingai
Yra daugybė jūsų telefonui ar planšetiniam kompiuteriui skirtų programų, kurios gali padėti jums kuo geriau išnaudoti apsipirkimą. Kai kurios programos leis jums sudaryti pirkinių sąrašą, suskaičiuoti išlaidas, įrašyti galiojimo datas ir dar daugiau. Žinodami, kada baigiasi jūsų maisto produktų galiojimo laikas, galėsite sumažinti maisto švaistymą.
- „Green Egg Shopper“programėlė leidžia įvesti „naudoti iki“datas, kad niekada nepraleistumėte vienos ir neleistumėte maisto švaistyti.
- StillTasty.com siūlo daug informacijos apie maisto produktų galiojimo laiką ir kaip tinkamai laikyti maistą, kad jis nesugestų per greitai. Jie taip pat siūlo programą, suderinamą su „Apple“įrenginiais.
- „Cozi“siūlo nemokamą žiniatinklio įrankį, leidžiantį įvesti pirkinių sąrašą ir planuoti patiekalus. Tai gali padėti jums tvarkyti maisto produktus ir išvengti maisto švaistymo.
- „MINI“šaldytuvas leidžia sekti, kas yra jūsų šaldytuve, pagal „sunaudoti“ir galiojimo datas.
2 metodas iš 6: Valgydami sunaudokite mažiau maisto
Žingsnis 1. Tyrinėkite, kurie maisto produktai išlieka gerai kaip likučiai
Kai kurie maisto produktai gerai neišlaiko likučių, o kai kurie iš jų yra puikūs likučiai! Žinodami, kokius maisto produktus turėtumėte suvartoti iš karto, o kurie iš jų paliks puikių likučių, žinosite, kiek jų paruošti.
- Ieškokite receptų, iš kurių gaminami skanūs likučiai. Yra daugybė svetainių, tokių kaip „Allrecipes“ir „BBC Good Food“, kuriose išvardyti specialiai šiam tikslui skirti receptai.
- Apskritai, maisto produktai iš šviežių (nevirtų) produktų nebus geri likučiai. Kai būsite pasiruošę valgyti, produktai bus sudžiūvę ir minkšti.
- Kariai yra puikūs likučiai, nes žolelės ir prieskoniai padaže išlaiko dar daugiau skonio, tuo ilgiau jie laikomi.
- Pupelės ir ankštiniai augalai gali likti iki penkių dienų kaip likučiai ir yra labai skanūs!
Žingsnis 2. Virkite, atsižvelgdami į porcijas
Jei gaminate maistą sau ar vienam kitam asmeniui, būkite atsargūs dėl kiekių, nurodytų galimai ruošiamame recepte. Jei receptas buvo sukurtas atsižvelgiant į šeimą, gali būti nepraktiška manyti, kad likučius galėsite valgyti patys.
- Jei receptas skirtas šeimai ir gaminate tik vienam ar dviem, perpus sumažinkite recepte išvardytų ingredientų kiekį. Taip pat gali tekti sutrumpinti kepimo laiką.
- Ieškokite receptų, skirtų asmenims, kurie gamina maistą tik vienam ar dviem žmonėms.
Žingsnis 3. Greitai suvartokite greitai gendantį maistą
Grįžę iš maisto prekių parduotuvės, kuo greičiau naudokite greitai gendančius produktus. Produktai pradės pūti per savaitę ar dvi, todėl svarbu juos pirmiausia sunaudoti, kad nebūtų švaistomas maistas.
- Iš karto nustatykite, kuriuose receptuose produktas bus naudojamas, kad visi produktai būtų naudojami.
- Produktą galite naudoti konservams gaminti arba marinuoti.
- Užšaldykite produktą vėlesniam naudojimui. Dauguma maisto produktų gerai užšąla, išskyrus lapines daržoves, kiaušinius lukštuose ir kreminius padažus.
Žingsnis 4. Naudokite maisto likučius kitiems tikslams
Yra daug būdų, kaip galite panaudoti maisto likučius, o ne išmesti juos į šiukšles ar išmesti į šiukšles.
- Pirkdami vištieną, įsigykite kaulų ir odos versijas, o grįžę iš parduotuvės supjaustykite ją patys, o ne pirkite be kaulų, be odos. Kaulai ir oda gali būti naudojami kartu su daržovių nuopjovomis, kad būtų gautas nemažas kiekis vištienos sultinio.
- Apkepę keletą lašinių juostelių, galite įtempti ir laikyti lašinių riebalų perteklių keptuvėje. Atvėsus gaunamas skanus skonio kepimo aliejus.
- Kepimo aliejų pakeiskite grietine arba sviestu, kuris netrukus blogės, jei tai nepakenks skoniui.
- Troškinyje naudokite nedidelį kiekį jogurto, kad gautumėte kreminį ir rūgštesnį skonį.
- Grilio grietinę keiskite jogurtu ir sūriu kepsninei
- Mažesnį salotų kiekį galima smulkiai supjaustyti ir naudoti kaip garnyrą lęšiams
- Naudokite kiaušinius kaip maisto klijus, skirtus kepti trupiniams
- Beveik visi vaisiai gali būti dedami į kokteilius ar sultis
3 metodas iš 6: maisto konservavimas
Žingsnis 1. Užšaldykite maistą
Šaldymas yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto konservavimo būdų. Paprastai laikant maistą užšalimo temperatūroje, neleidžiama daugintis mikroorganizmams ir jie nesugadina. Taigi šaldymas gali būti veiksmingas būdas išsaugoti maistines medžiagas.
Užšaldytas maistas pakeis jo tekstūrą po to, kai jis bus pašildytas, todėl geriausia vengti užšalimo, pavyzdžiui, kreminių padažų ar jogurto, baziliko, petražolių, minkštųjų sūrių, obuolių, citrinų, agurkų, salierų, svogūnų, lapinių daržovių ir kt
Žingsnis 2. Ar maistas
Puikus būdas išsaugoti maistą yra išmokti, kaip tai padaryti, jei dar nesate su juo susipažinęs. Konservavimas pašalina deguonį ir neleidžia daugintis maistui kenksmingoms bakterijoms. Galite pasirinkti daugybę konservavimo būdų.
- Konservavimas aukšto slėgio viryklėse apima slėgio viryklės naudojimą, kad būtų sukurtas pakankamas slėgis ir šiluma, kuri sukurs sandariklį, kad oras nepatektų ir neskystėtų. Tai yra saugiausias būdas konservuoti mėsą, daržoves, paukštieną ir jūros gėrybes.
- Konservavimas verdančio vandens vonioje yra idealus ir saugus pomidorams, vaisiams, uogienėms, marinuotiems agurkams ir kitiems konservams.
Žingsnis 3. Dehidratuokite maistą
Maisto dehidratacija apima maisto produktų vandens pašalinimą, paliekant džiovintą versiją. Tai populiaru, nes visa tai yra natūralu, todėl maistas yra nešiojamas ir gali būti skanus. Pabandykite dehidratuoti maistą, pavyzdžiui, obuolius, pomidorus, brokolius ar morkas, su orkaite arba dehidratatoriumi.
Žingsnis 4. Marinuoti maistą
Marinuoti maisto produktai mirkomi tirpaluose, kurie neleidžia maistui sugesti. Marinavimas gali būti atliekamas be konservavimo ir paprastai naudojamas actas arba druskos sūrymas. Neapsiribokite marinuotų agurkų marinavimu - taip galite išsaugoti ir geltonuosius moliūgus, šparagines pupeles, vyšnias.
Žingsnis 5. Rauginkite maistą
Fermentacija ir marinavimas turi panašius paruošimo procesus, tačiau metodai skirtingai išsaugo maistą. Fermentacijai naudojamas procesas, vadinamas lakto fermentacija, siekiant išsaugoti maistą ir padidinti maistinių medžiagų kiekį. Galite rauginti vaisius ir rauginti daržoves.
4 metodas iš 6: maisto laikymas
Žingsnis 1. Sutvarkykite šaldytuvo lentynas
Žinodami, kaip sutvarkyti šaldytuvą, jūsų maisto produktai ilgiau tarnaus, nes įvairiose šaldytuvo vietose yra skirtinga temperatūra, o kai kurie maisto produktai turi būti šaltesni nei kiti. Ši praktika taip pat sumažins maisto švaistymą.
- Pieno produktai turėtų būti laikomi šaldytuvo viršuje, kur jis yra vėsiausias.
- Mėsą ir žuvį laikykite lentynoje ar lentynose vidurinėje pakopoje.
- Įdėkite sūrį ir šaltus gabalus į pirmąjį stalčių po apatine lentyna.
- Produktus ir vaisius laikykite apatiniame stalčiuje arba apatiniame stalčiuje, kuriame yra drėgmės kontrolė, jei taikoma.
- Kiaušinius ir sviestą laikykite šaldytuvo durelėse apsaugotame dangtelyje. Tai neleidžia jiems peršalti.
- Padėkite padažus ir padažus į šaldytuvo durelių vidurinius skyrius.
Žingsnis 2. Tinkamai laikykite daržoves
Kai kurios daržovės geriausiai tinka ne šaldytuve, o kai kurios turėtų būti atšaldytos iškart po įsigijimo.
- Laikykite česnaką sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje.
- Svogūnus ir bulves laikykite atskirai, nes jie greičiau genda.
- Saldžiąsias bulves laikykite vietoje, kuri apsaugo jas nuo karščio ir šviesos.
- Daugumą kitų daržovių reikia atšaldyti.
Žingsnis 3. Atitinkamai laikykite vaisius
Dauguma vaisių prieš atšaldymą turi subręsti arba suminkštėti kambario temperatūroje, o kai kurie vaisiai turėtų būti laikomi šaldytuve iškart po įsigijimo. Dar kiti gali būti laikomi kambario temperatūroje, nebijojant per greitai sugesti.
- Bananai, medaus melionai, kiviai, mangai, nektarinai, ananasai ir kt. Prieš atšaldymą turi subręsti kambario temperatūroje, kitaip jie gali prarasti skonį.
- Daugumą uogų iškart po pirkimo reikia atšaldyti. Palikus juos kambario temperatūroje, padidės irimo greitis.
- Obuolius, daug citrusinių vaisių ir arbūzą galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau paprastai jie tarnauja ilgiau, jei laikomi šaldytuve.
- Vaisiai išskiria dujas, kurios subrandins kitus netoliese esančius vaisius. Turėkite tai omenyje, kai vaisius laikote šaldytuve arba ant prekystalio. Atskirkite vaisius, kurių nenorite subrandinti per greitai.
5 metodas iš 6: išlikti organizuotam
Žingsnis 1. Išvalykite netvarką šaldytuve
Netvarkingas šaldytuvas neleis orui tinkamai cirkuliuoti ir atvėsinti laikomo maisto. Pirmiausia norėsite sužinoti, kaip geriausiai sutvarkyti šaldytuvą.
- Ištuštinkite šaldytuvą ir kruopščiai išvalykite.
- Išmeskite sugedusį maistą.
- Sutvarkykite maisto dėžes. Tam tikros šiukšliadėžės skirtos produktams, mėsai ir sūriui.
- Užpildę dėžes, pradėkite dėti likusį maistą.
Žingsnis 2. Naudokite FIFO
FIFO reiškia „First In“, „First Out“ir yra įprasta praktika restoranuose ir komercinėse virtuvėse. Išpakuodami maisto produktus namuose, senesnius produktus padėkite į priekį, o naujus laikykite gale. Tai užtikrins, kad pirmiausia sunaudosite senesnius maisto produktus, kol jie nesuges.
Žingsnis 3. Stebėkite, kas išmetama
Jei laikysite sąrašą, ką išmetėte, tai gali būti priminimas kitą kartą iš naujo apsvarstyti jo pirkimą. Jei anksčiau jo nenaudojote, galbūt tiesiog nesate linkę to maisto valgyti ir jis bus veltui, jei jį nusipirksite dar kartą.
Žingsnis 4. Paaukokite maisto bankams
Užuot išmetę kažką, ko nenorite valgyti, apsvarstykite galimybę dovanoti maistą maisto bankui. Taip išvengsite maisto švaistymo ir galėsite padėti kitiems, kuriems to reikia.
- Ieškokite savo regiono maisto bankų internete. Taip pat galite paklausti draugų ar šeimos narių, ar jie ką nors žino ir gali jus nukreipti.
- Kai savo rajone paskyrėte maisto banką aukoti, pažiūrėkite internete arba paskambinkite, kad sužinotumėte, kokį maistą jie daro ir nepriima.
- Dauguma maisto bankų nepriims maisto, kuris nebuvo paruoštas virtuvėje, turinčioje licenciją apdoroti ar paruošti maistą.
- Apskritai priimtina dovanoti greitai gendantį maistą, kuris yra sandariai uždarytas ar skardinėse, pirktas iš parduotuvės.
6 metodas iš 6: kūrybinis naudojimas
Greitai gendančius ingredientus galite naudoti netyčia kūrybingai. Šiuos ingredientus galite pakeisti ilgesniu galiojimo laiku. Tai taip pat padės ilgiau eksploatuoti ilgesnius ingredientus. Tai daugiausia taikoma maistui, kurio negalima užšaldyti.
Žingsnis 1. Naudokite pieno produktus
Pieną galite naudoti šiais būdais:
- Į kokteilį
- Įpilkite kultūros, kad pagamintumėte jogurtą
- Kondensuokite/ pasterizuokite, kad pratęstumėte jo gyvenimą dar kelias dienas
Žingsnis 2. Naudokite salotas
Jei norite naudoti salotas, kurios netrukus blogės, įmeskite jas į kokteilį su burokėliais, pienu ir medumi.
3 žingsnis. Kiaušinius naudokite taip:
- Nusipirkite pyragų mišinį ir iškepkite biure.
- Prie jų padenkite ir apkepkite tortilijas ar duoną, kad jos būtų puresnės
Žingsnis 4. Naudokite daržoves
Kepkite daržoves ant grotelių, kad jų galiojimo laikas pailgėtų dar kelias dienas, kad galėtumėte jas išmesti pagal receptą
Patarimai
- Sužinokite kuo daugiau apie maisto konservavimo metodus. Jei yra vienas dalykas, kurį mūsų agrariniai protėviai tvirtai įvaldė, tai buvo maisto išsaugojimo menas. Daugelis jų pradėtų metodų, tokių kaip džiovinimas, konservavimas, marinavimas ir fermentacija, vis dar yra vyraujantys ir sveikiausi maisto konservavimo būdai. Maisto konservavimas yra puikus būdas sumažinti maisto švaistymą ir netgi gali tapti hobiu.
- Atlikite kažko paiešką internete pagal „maisto konservavimo metodus“arba „kaip išsaugoti maistą“. Tai turėtų duoti tūkstančius rezultatų, kuriuos galite persijoti, kad sužinotumėte daugiau maisto konservavimo būdų.
Įspėjimai
- Prieš valgydami visada patikrinkite konservuotą maistą, kad įsitikintumėte, jog jis nesugadintas per klaidą.
- Konservuodami būkite labai atsargūs, nes naudojant slėgines virykles ir šilumą stiklainių uždarymui gali būti pavojinga, jei tai daroma neteisingai. Įsitikinkite, kad gerai suprantate, kaip tai padaryti. Jei nesate tikri, kreipkitės pagalbos į žmogų, kuris jau žino, kaip tai padaryti.
