Kohlrabi populiarumas sparčiai auga. Dėl savo saldumo jis žinomas kaip daržovių obuolys, o dėl kilmės - vokiška ropė. Kolrabi yra ne tik skanu, bet ir daug ląstelienos bei vitamino C! Tai yra kopūstų šeimos dalis ir labai lengva augti. Priklausomai nuo veislės, galite nuimti Kohlrabi derlių 40–80 dienų po pasodinimo. Jei pasodinsite „Kohlrabi“tinkamu klimatu ir nuimsite derlių, kai jis bus mažas, galėsite mėgautis nuostabiomis daržovėmis, keptomis, žaliomis ar sutrintomis!
Žingsniai
1 dalis iš 3: Kaliforninių kopūstų pasirinkimas ir pašalinimas
Žingsnis 1. Surinkite savo kopūstus, kai svogūnėliai yra 2–4 colių (7–10 cm)
Mažos lemputės yra saldžiausios.
- Pasirinkite golfo kamuoliuko dydžio lemputes. Lemputė yra ant dirvos viršaus, todėl ją lengva patikrinti.
- Išimkite savo kopūstas, kol jos dar nėra teniso kamuoliuko dydžio. Kuo didesnė kopūstų lemputė, tuo ji sumedėjusi ir kietesnė.
2 žingsnis. Naudokite sodo pirštines ir dantytą peilį
Įsitikinkite, kad peilis yra aštrus ir švarus, kad saugiai nupjautumėte „Kohlrabi“lemputę. Naudokite pirštines, kad apsaugotumėte rankas.
Dantytas peilis yra efektyviausias kopūstų derliui nuimti. Kartais šaknis gali būti sunku pašalinti
Žingsnis 3. Ištraukite kopūstų augalą iš dirvos
Norėdami pašalinti kopūstus, paimkite lapų pagrindą, kur jie jungiasi prie lemputės.
- Laikykite už lapų ir patraukite augalą aukštyn. Tai turėtų pašalinti jūsų kopūstų augalą iš dirvožemio. Jei jūsų augalai išaugo, jums gali prireikti šiek tiek jėgos.
- Nupurtykite dirvožemio perteklių nuo šaknų.
Žingsnis 4. Nupjaukite lemputės šaknis
Pašalinus augalą, dantytu peiliu nupjaukite šaknis prie lemputės pagrindo.
- Lemputė yra svarbiausia jūsų kopūstų derliaus dalis. Šaknys yra nevalgomos ir turi daug dirvožemio.
- Dar būdami sode pašalinkite šaknis ir sudėkite jas į savo sodo kompostą.
Žingsnis 5. Laikykite lapus ant savo kopūstų svogūnėlių
Lemputė yra lapų pratęsimas. Jie yra valgomi ir gali būti skanūs, jei nuimami reikiamu momentu.
Šaltesnėje temperatūroje užaugintus kopūstų lapus galima valgyti kaip kopūstus. Lapai gali būti kartūs, jei jūsų kolrabi bus auginama šiltesniame klimate
2 dalis iš 3: Sėklų išsaugojimas
1 žingsnis. Auginkite savo kopūstų augalą dvejus metus, kad surinktumėte jų sėklas
Kaliforniniai augalai yra kas dveji metai. Tačiau dažniausiai jie auginami kaip metinė daržovė.
Kolrabi sėklos neauga pirmaisiais metais
Žingsnis 2. Išsaugokite bent 5 kaljaropių augalus sėkloms
Tai užtikrins, kad ateityje turėsite pakankamai sėklų.
- Planuokite, ar norite sutaupyti sėklų sodindami pirmaisiais metais.
- Jei norite išsaugoti sėklas, pasodinkite papildomų kopūstų.
Žingsnis 3. Palaukite, kol ant jūsų kopūstų išaugs geltonos gėlės
Gėlės yra vieta, kur auga sėklos. Sėklos yra paruoštos derliui, kai gėlės pradeda ruduoti.
Derlių nuimkite, kol gėlės tampa per brandžios. Jie pradės lūžti ir pritraukti paukščius
Žingsnis 4. Išimkite sėklų ankštis džiovinimui
Gėlių viduje rasite sėklų ankštį. Atsargiai išimkite ankštį ir palikite išdžiūti.
- Pašalinkite sėklas iš džiovintos ankšties, trindami ankštį tarp rankų.
- Sėklos lengviau pašalinamos, kai sėklų ankštys išdžiūvo.
Žingsnis 5. Laikykite sėklas sausoje, vėsioje vietoje
Surinkite džiovintas sėklas ir sudėkite į popierinį maišelį.
- Įdėkite sėklas į hermetišką indą, kad išvengtumėte drėgmės ir drėgmės.
- Tinkamai laikant, sėklos tarnaus daugelį metų.
3 dalis iš 3: Kaliforninių kopūstų naudojimas ir saugojimas
Žingsnis 1. Nuimkite lapus nuo kolrabi lemputės
Lapai yra valgomi ir gali būti virti kaip kopūstai ar žalumynai.
Galite nupjauti lapus švariu peiliu arba ištraukti juos, o valia atsiskirs nuo lemputės
Žingsnis 2. Nulupkite kopūstų lemputės išorę
Galite valgyti žievelę, bet tai sunku. Baltoji kopūstų minkštimas yra pats skaniausias.
Žievelę sudėkite į kompostą
Žingsnis 3. Supjaustykite savo kopūstus griežinėliais ar kubeliais
Kopūstų lemputę perpjaukite per pusę ir nuimkite kietą šerdį.
- Supjaustykite griežinėliais, kad galėtumėte valgyti žalią arba pridėti prie salotų. Kolrabi yra traški, saldi ir skani, kai valgoma žalia.
- Supjaustykite kubeliais kepti. Tai išryškina saldainių saldumą.
- Garinkite kaljarus su kitomis šakninėmis daržovėmis. Jūs netgi galite naudoti kopūstus kaip bulvių pakaitalą košėje!
Žingsnis 4. Laikykite šaldytuve kelias savaites
Įdėkite savo kopūstus į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuvo daržovių stalčiuje.
- Laikyti su jo lapais ir kolbara laikys porą savaičių. Naudokite perforuotą maišelį, kad lapai cirkuliuotų.
- Laikykite savo kopūstus be lapų ir jis išliks šviežias porą mėnesių.
Žingsnis 5. Užšaldykite savo kopūstus, kad vėliau pridėtumėte prie troškinių ar sriubų
Paruoškite savo kopūstus ir laikykite šaldiklyje, kad galėtumėte mėgautis, kai jų nebeliks jūsų sode.
- Supjaustykite savo kopūstus kubeliais, pašalindami kietą šerdį.
- Blanširuokite kopūstų kubelius 1 minutę. Nukelkite juos nuo ugnies, nusausinkite vandenį ir leiskite kubeliams atvėsti.
- Kai atvės, sudėkite išvirtus kopūstų kubelius į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį.
- Išimkite šaldytas kopūstus, kai norite juos virti sriubose, troškiniuose ir bulvytėse. Mėgaukitės savo naminėmis kopūstomis ištisus metus!
